【大紀元2014年07月22日訊】在母親節即將到來之際介紹法國西點，絕對是一個最切實的好話題，相信會令各位正在苦思冥想中的孝女孝子們心中一震，眼前一亮。
當準備會見Beaucoup Bakery的老闆Jackie Ellis時，想像中這將是一位金髮碧眼的法裔蛋糕師，然而網絡資料顯示的卻是一位美麗的亞裔女士，聽著Jackie在電視節目中純正流利的英文，怎麼都覺得她身上有一種融入骨子裡的傳統華裔氣質，以至面對她開始採訪時上來就問：Jackie，你是華人嗎？
幸虧Jackie對我這個和「法國西點」完全不著邊的問題並不介意，她笑著說：「是的，我是華裔，我在溫哥華出生，父母20多歲時從香港移民到加拿大，我會說一點點廣東話。我的祖籍是山東」。
在進入美食行業之前，Jackie是一位設計師，擁有自己的設計公司並成功的經營了10年。小的時候山東籍的祖母教會了她蒸饅頭，包水餃和做蔥油餅，也許是受到祖母的啟蒙影響，Jackie從小就喜愛烘烤點心，為了追隨內心最熱愛的夢想，她關閉了自己的設計公司，並到法國巴黎的Ecole Gastronomique Bellouet Conseil學習法式甜點和麵包的製作，之後美夢成真，在2012年冬天，她的Beaucoup Bakery & Cafe開業了。
10年管理自己公司的經驗，作為設計師的背景以及發自內心的對夢想的最求，使得Jackie的Beaucoup Bakery & Cafe在僅僅1年多的時間內就取得了成功。她的名字被Western Living雜誌列入Top Foodies Under 40中；Beaucoup Bakery烘烤的Croissant（法式牛角包）被Vancouver Magazine列為溫哥華第一名，連赫赫有名的Thomas Haas都敗在她的名下。Beaucoup Bakery被譽為城中最佳西點餐廳之一，Jackie Ellis本人更是多次出現在CTV早間節目中，和現場觀眾分享她的烘烤麵包甜點的心得。
Beaucoup Bakery & Cafe位於溫哥華西區的Fir街2150號。僅僅從店面的設計與安排中，就可以體悟出傳統中國人的個性：「深藏不露，獨具內涵」。店內面積不大，生意卻相當的好。
這家店的招牌產品當屬法式麵包，尤其是被評為溫哥華第一名的Croissant（法式牛角包），濃郁的奶油香氣和筋道的麵粉充分的揉合在一起，酥酥的外皮被烘烤出深深的棕色，僅僅從視覺上就已經令人垂涎欲滴，最不可思議的是，儘管外皮香酥，麵包內部卻還保持著濕潤鬆軟和麵粉的筋道韌性，配上一杯咖啡，真是一種享受。在店中，Croissant還有多種款式供選擇，其中的Pain au Chocolat （有巧克力的牛角包）很值得推薦。
這裡的甜點更是一個個的亮點。令人印象最深的是甜點的外形設計，凸顯出Jackie Ellis的設計師功底——精緻、細膩，體現的是食材天然的美麗和品位，完全沒有許多常見的甜點的油膩感與誇張外形。這裡的Yuzu Lemon Tart（橘子檸檬撻），清香的橘子氣息從味覺到嗅覺柔化著你的心，恰到好處的檸檬酸中和了甜點的甜度，真是甜點的高級境界。而Chocolate Sour Cherry Mousse Cake，嬌柔的外形令人不忍下口；Black Sesame Religieuse更是點綴了中國傳統的黑芝麻糖，真是令人驚喜連連。
因為下週母親節即將到來，Jackie Ellis特別設計了Wild strawberry yogurt cake（野生草莓優格蛋糕），不過這個產品要到母親節之前的幾天才會露面，現在則只有翹首企盼了。
Beaucoup Bakery & Cafe每天早上8點開門，所有產品當天烘烤出爐，保證新鮮。想在母親節早晨在家中為母親準備早餐的孝女孝子們，不妨起個大早，到Beaucoup Bakery & Cafe買上一盒各式法國西點麵包，回家後備上清茶咖啡，與你的母親大人共進早餐，相信一定能換回母親舒心的笑顏了。◇
Beaucoup Bakery & Café
地址：2150 Fir Steet, Vancouver
電話：604-732-4222
www.beaucoubakery.com
