【大紀元2014年07月27日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合，它的神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日複一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。咖喱是和印度菜餚最密不可分的調料，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香，從北方的微辣到南方的超辣，咖喱隨著地域的變化辣的程度也逐漸在升級。
豪華「Haveli」 印度古風再現
Haveli原是坐落在印度次大陸上的一座豪宅，這裏是貴族、大祭司和地主們居住和宴請客人的地方。這個名詞由波斯語「Hawli」演變而來，意為「一個封閉的地方」。位於皇后區Kew Garden佔地10,000平方尺的「Haveli」豪華印度餐廳，為紐約客重現了古時印度豪宅的富麗堂皇，讓客人置身於富裕奢華的氛圍之中。「Haveli」餐廳的烹飪方式和菜譜是由當初住在豪宅裏的家族們流傳下來的。從西北鄉村的燒烤（kababs）到沿岸城鎮精緻的海鮮，「Haveli」都應有盡有。餐廳菜單還不斷推出應季新品，包括每日簡單菜系、為美食家準備的盛宴和一系列種類繁多的素食類菜餚。
媒體廣為關注 名流相約而來
「Haveli」開業僅有2年半時間，卻在餐飲界享有很高聲譽，食客好評如潮，各界名流、各大媒體極為關注。新任紐約市長比爾‧白思豪（Bill de Blasio）先生就曾帶著他的競選團隊來「Haveli」開會並就餐。美國廣播公司（ABC）7頻道（Channel 7）的王牌節目「Eyewitness news」曾設專題介紹「Haveli」餐廳。
「Haveli」老闆Parveen Malhotra先生介紹說：「人們需要一個更好的地方、更大的地方來娛樂、休閑和吃飯，所以有很多人看到Yelp的評論後，或是在朋友的推薦下，來這裏就餐，包括很多名流。印度知名職業摔角手、演員和前健力選手Khali，被譽為「巨人卡力」（The Great Khali），他來紐約就來這裏吃飯。寶萊塢時尚女星、模特瑞亞‧森（Riya Sen）也是這裏的常客。PIX早間新聞（Morning News）主持人Linda Church女士也非常喜歡來這裏吃飯。」
成就太太夢想 打造完美餐廳
「Haveli」老闆Parveen Malhotra先生是一個汽車行業成功的企業家，他的太太Manju malhotra女士出身於印度餐飲世家，家族從祖父開始經營餐廳，父親現在在印度經營的大型餐廳「Novelty Sweets」，在印度非常有名，有200多個員工。Manju malhotra女士從小喜歡餐飲，廚藝非常精湛，經營自己的餐廳是她多年的夢想。早年支持丈夫的事業並照顧年幼的孩子，使她沒有時間和精力實現夙願。如今，丈夫事業成功，兒女健康成長，Parveen Malhotra先生將豪華的「Haveli」餐廳作為禮物贈予太太。Manju malhotra女士滿懷感激的說：「我想成為一個與眾不同的傑出女性，感謝家人對我的支持。餐廳的設計和菜餚的製作都是在我的指導之下，我會盡力打造一個完美的餐廳，也讓自己的生活更完美。」
3個經驗主廚 豪華宴會空間
「Haveli」有強大的廚師陣容，3個主廚分別有著多年的餐飲經驗，其中一個主廚曾在新德裏希爾頓酒店任多年主廚。「Haveli」佔地10,000平方尺，分為上下兩層。一層有足以容納250人的座位，週五、週六（7:00-10:00pm）還有現場樂隊，可欣賞塔不拉（Tabla）和風琴（harmonium）演奏。 樓下宴會廳可容納130人，可以用於生日宴會、訂婚宴會、婚禮接待會、公司年末晚會、甜蜜十六歲聚會、社交活動和宴會等等。「Haveli」中午還提供多達16種菜餚的自助餐，價格僅為$10.95(週末為$12.95)。
◆Haveli indian cuisine
地址：116-33 Queens Blvd., Forest Hills, NY 11375
電話：718-261-8880/4
傳真：718-261-8885
網址：www.havelinewyork.com
營業時間：七天營業
午餐:
週一至週五 12:00pm-3:00pm
週六、週日 12:00pm-3:30pm
晚餐：
週日至週四 5:00pm-10:30pm
週五、週六 5:00pm-11:30pm
週五、週六代客泊車
（責任編輯：洪英）
