【大紀元2014年07月07日訊】導讀：「我們這輩人很辛苦，我曾在中餐館刷盤子。現在有了一定的成績，希望回饋社會。其實我想低調，做幕後工作，幫助幼獅會的孩子，不走彎路。帶他們去作義工、在聖誕節發火雞給無家可歸者。孩子們很懂事，幼獅會上屆主席也去打工，都不容易。」司徒錦照感慨地說。司徒錦照是國際獅子會成員，也是下東城高中幼獅會的創辦人，同時經營13家漢堡王（Burger King）連鎖店。司徒錦照十分低調，但他也很想通過自身經歷鼓勵大家：創業要有毅力、動力，要不斷學習知識，同時，回饋社會。
（大紀元記者王依瀾紐約報導）「在美國創業不簡單，需要很大的耐力、毅力。從家庭餐館到很有系統的快餐店，是一個很大的考驗。回來紐約，從頭開始，一定要有動力，才能達到目標，這麼多年，對我是很大考驗。」7月4日，美國獨立日，仍在位於華埠的一家漢堡王店忙碌的司徒錦照告訴記者。「我試過了，走過來了。」他感慨道。
從中國餐館到美式快餐店
1974年，20歲的司徒錦照從臺灣來到紐約大學讀機械工程。他自己打工掙學費，第一份工作是在中餐館洗碗。
畢業後，司徒錦照去了辛辛那提，在中國餐館幫工3年。之後自己開了8年餐館，做得很成功。可是他內心存有疑惑：「為何別人可以開很多店，我們只能開一家，還這麼辛苦。」於是他放棄中餐館，回到紐約，進入快餐業。
他先到肯德基做了1年經理。之後在麥當勞工作8年，當時的麥當勞有著最完美的營業系統。初來乍到，他申請做經理，未被批准。在麥當勞，不管有何背景、學位，進來就從頭學習。普通人需要至少3年才能成為總經理。司徒錦照設定了1年的目標，若未達到就辭職。內心的動力和不斷的努力，使他10個月跳5級，接手位於華埠堅尼路的麥當勞店，他連續40個月的營業記錄、客人增長率、市場份額等業績都超額完成，成爲麥當勞系統内的一個紀錄。
由於業績突出，他被送入總部的漢堡大學接受培訓，這種培訓通常只有總經理和店主才有資格獲得。1997年，司徒錦照離開麥當勞，一個偶然的機會他加盟漢堡王，從最初的3家發展到了現在的13家，分布在紐約和新澤西。
快餐店、中餐館管理、經營理念不同
司徒錦照同時具有經營中餐館和快餐店的經歷。他表示，快餐店的系統管理涵蓋了所有方面，同時統一規定產品，作爲經營者，就要教育亞裔社區，甚麼是漢堡和漢堡王的產品，鼓勵顧客嚐試新食品。
司徒錦照認爲，華裔刻苦耐勞，卻缺少這些經營中的信息，所以很辛苦的換取收穫。中餐業者若能使用這套經營系統，會有更多私人時間，而不必為了生意放棄業餘生活。
司徒錦照建議，中餐館業者要打開思維，不斷學習知識及相關法律。不要一直採用降價的方法吸引顧客。快餐館在衛生、服務、質量上都有標準，以此吸引顧客。要用智慧換金錢。
司徒錦照的管理方式既保留了東方人的智慧，也融入了西方模式。在人事關係上，華人三思而後行，不衝動。他不會因為員工犯了一個錯誤而將其開除，他願意再給機會，而有些人會做得更好。
司徒錦照凡事親力親為，做一個榜樣。他會親自教員工，如何使用牙刷清理衛生間，會撿垃圾。「我毫無保留地教，留著也無意義。教的越多，贏得的尊重越多，金錢是買不來尊重的。」
幫助孩子 發起幼獅會
司徒錦照既是國際獅子會成員，也是下東城高中幼獅會的創辦人。他希望幼獅會的孩子們有更多機會進入美國主流。他當年的路太艱難了。最難的是語言，他曾翻爛3本字典。他希望孩子們做得更好，以後回饋社會。他一直默默的做慈善，經常給學校的孩子送禮物，送獎狀。他認為金錢是必須的，但不是萬能的，而知識是必須有的。
司徒錦照早年曾在天主教的初、高中學習。早年的經歷對他之後的人生理念、處事哲學產生很大的影響。「我不是非得去教堂。但是當我能做（善事）的時候，我就去做，這些都在我的心裡。」司徒錦照說道。
（責任編輯：季平）
