【大紀元2014年07月07日訊】今年得見（二零一四年）第六屆「全世界中國菜廚技大賽」於新唐人的網路視頻上，決賽時間為一四年六月二十六日，地點在美國紐約市時代廣場，來自美國、加拿大、亞太三大賽區的五名優勝者（每個菜系決出一名優勝者），五大菜系為川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜（黑龍江、吉林、遼寧），這樣的話，各菜系的決賽參賽選手當為三名。與往年不同，今年的大賽溶於Taste Asia美食節中，更兼有亞洲風味食品的攤位亮相紐約時代廣場。
一睹為快，川菜決賽中三位選手依次登台，與大家見面後便進入料理室等待鳴鑼（比賽開始）。不消說，本人身為看客，看了下三位的精神風貌，心裏想，大概那位來自加拿大的朱軍大廚摘冠——果不其然，評委的嚐選結果與民心保持了一致，不由作為看客的在下心裡直樂。
隨後又看了銀獎馬本潔師傅的介紹短片，東北菜、粵菜、淮揚菜等參賽選手的視頻，綜合看了前後N次共計數小時視頻（僅僅是廚技大賽）的印象，不由心生薄喜，期待通過新唐人的這個大賽，能夠將來到這些大廚任職的飯莊、酒店去進一步跟比賽者們套套近乎，通過品嚐他們的手藝，感受參賽者的人品、才華，亦是人生一大樂事也。若我輩寫的一手好書法，當留翰墨在彼，筆墨風流寫盡人物風流，中華千秋盛事，誰知此日盤中餐，將為我中華精神稻粱謀耳。
也許，參賽的師傅們並未曾深刻的注意到，隨著他們的參與，那檯子，已經延伸為他們與其他中華兒女內心交流的一個介面，在飲食界復興中華傳統國粹，揚我國威，這是一群真正的中華兒女。
也看到參賽者提及新唐人的比賽比較公正，不像大陸的那些暗箱操作——方方面面都變黑，不黑不正常的那個社會，中國怎麼了，病入膏肓的祖國揹負著沉重而邪惡的共產幽靈，荒廢了千年的傳統正統人文意識與文化操守，新唐人傳統廚技要求正心，真意，評委說「食」字的寫法為「良人」，做一個好人才能把菜做好，我心有慼慼焉。
從此後，期待我國人烹調的意義不再是為了口腹之慾，而是為了通過廚房的操演也為自己和家人正心、將意歸真！回歸傳統，它是如此簡單，卻百年蒙塵，百年沉寂於世界食舞台，有粵菜參賽者說：要讓世人知道，中餐也有與法國餐一樣的地位。我好喜歡這句話，這是真的，各地的廚師透過在各地的廚房的點菜做菜的實踐，他們深深體味到了中國菜價廉的尷尬，由於惡性的競爭意識，中國人以為只要壓低菜價就能取得客戶踴躍，這樣，一分價錢一分貨，人為的將國之珍寶（中國菜）賤價，惡俗、媚俗並不能帶來中國菜的復興，只有找回中華兒女真我的風采，為了文化的復歸而精心製作，當食客、人們從菜餚中體會到這份心意，他們心靈中那一份溫柔的中華道統承傳也必將會甦醒，從此不以物喜，不以己悲；放眼亞洲諸邊國家乃至世界，當我們從日本、韓國能看到中華文明、漢唐的文化洗禮綿延至今，而中華盛世天朝的尊貴與文明悄悄絕跡在她的本土，那一份期待傳統回歸的古老而年輕的蒼涼，其實正深深藏於每一位華夏子孫的心中，甚至是西方人的心靈中，他們也在期待能看到古老而優秀的文明古國的全面復興。
這樣，我們的東北菜也將在海外立足和發揚光大，我看到那些可親可愛的東北師傅們，再看到介紹東北菜在海外方始興起才有十來年光景，再看到粵菜餐館經理慨嘆老外不懂的如何點中國菜，從而深感新唐人聚天下英才，為中國菜真正的正本清源、揚名立萬，我的心裡，也是異乎尋常的感動，畢竟我們在海外，感同身受，希望在未來的歲月裡，在志同道合者的同心努力中，我們的中國菜與更多西方和東方食客、各民族有更多精彩互動，人類牢牢記住良知與友善，謙遜與包容，學習與參照，堅信有那麼一天，民族傳承的偉大能從三歲孩子的嘴角邊看到，全天下婦孺皆知中華菜餚的美麗與光彩。
在此，作為一名海外看客，我深深的感謝那些大賽的參與者，那些製作美味中華料理的大廚們，你們萬水千山，不計得失，甚至年復一年，這樣偉大的精神正是廚師道，你們為中國菜盡的這一番心意，定將為萬世景仰，這一份未來的感人故事，甚至也許今天，將被歷史悄悄珍藏而後開啟。更多的海外華人，將走過那鄉愁、國恥、沒有尊嚴的黑暗歲月以及「偉光正」同步波及給我們的偽光榮年代，當更多的華人洗滌自身的黨文化毒素後，人生的優雅、從容、美麗將驚現，那時，再讓世界看清我們，我們，也為後世留下無盡精彩的美麗傳說與故事。這一代悠悠不見古今同的輝煌而賦予生機、根植在五千年文明基礎上的使命，上天交給了我們。
於二零一四年七月六日
美國
