【大紀元2014年08月11日訊】（大紀元記者李真香港報道）香港舖面的租金，貴絕全球，港島銅鑼灣更成為全球最昂貴的零售地段。此外，二、三線鋪租亦不斷攀升，其中有最便宜的米芝蓮（又譯：米其林）餐廳美名的阿鴻小吃和添好運，因為難挨貴租，總店都先後結業。
在香港，靠米芝蓮「點石成金」的神話，非北角阿鴻小吃和旺角添好運莫屬。2009年，兩間餐廳均打入米芝蓮一星餐廳行列，食物水準高加上大眾化價格，被封為「全球最便宜的米芝蓮餐廳」，之後年年上榜，名氣日響，門庭若市。
主打傳統粵式點心的添好運位於旺角廣華街總店，常見食客大排長龍。但因為業主狂加租三倍至月租高達11萬多，被迫於去年1月結業，改到其它地點開新舖。如今，以招牌滷水鵝、蔡瀾撈麵等闖出名堂的北角阿鴻小吃，亦因為難挨貴租，8月31日前要結束北角店。
大紀元昨日到訪阿鴻小吃位於北角和富街的總店。進駐北角11年、連獲5年米芝蓮一星的阿鴻小吃老闆黎偉鴻坦言，要結業頗為捨不得，亦掙扎了半年多才下決定，皆因這個是發跡地，街坊鄰居都熟，日久生情，期盼明年年中在北角覓新舖再回歸。
加租猛 阿鴻北角店結業
談到搬遷原因，鴻哥直言舖租太貴，「我們三年的合約到期，從3.5萬加到5萬多」，加上和富街地點離地鐵站較遠，全賴阿鴻小吃打響名氣後才旺場，所以覺得加租不合理；且現有600多呎店面根本不夠，以及觀塘分店早前開張等多個因素，打算做到月底就結業，「把人力全部調到觀塘店，集中精力搞好新舖。」
鴻哥本來一直不願意開分店，因為之前請人難，擔心食物質素難掌控，堅持事事親力親為，不過長年廚師職業病落得身體半邊勞損。現在所幸找到合作夥伴，在人力、資源方面都可以支持，所以亦要改變觀念，於是在觀塘、機場都開了分店，10月還會在湖南開分店，決定放棄老店，「時代不同了，我們不發展就沒有機會。」
添好運轉戰海外開分店
添好運點心專門店老闆麥桂培一早得知好友鴻哥要搬遷，表示非常理解。米芝蓮對於他而言是名氣，亦是壓力，當時旺角店加租幅度更是離譜，「我們當時舖租加了三倍，簡直是不合理，一共才29個座位，每日租金就高達4,000元，從早做到晚，都賺不了多少錢。」
添好運和阿鴻小吃的共通點是希望保持食物水準，以及便宜的價格，保住招牌，唯有轉租便宜的地方。添好運目前在香港共開了5間分店，包括深水埗、IFC等，深水埗店今年亦加租八成，「租金是一個大開支，但食材貴、人工貴更難挨。」他坦言，雖然有了名氣，但仿效他們的食店也多了，「現在通街都是點心舖，一條街就有好幾間，不僅競爭大，而且師傅難請，所以不準備在香港再開舖。」
添好運現致力於在海外開拓分店，目前在新加坡有4間分店，菲律賓1家，上月在台灣開新店，亦大排長龍，而下月則在越南開分店。
不過，培哥不準備到大陸開分店，「因為我們的招牌、LOGO、名都給大陸搶先註冊，我們進不去。」不過他亦不覺得太遺憾，「雖然市場大，但大陸很多事情都不走正路，隨時出現估算不到的因素，你都沒有辦法應對，所以不開也罷。」
港舖租全球最貴 老店紛搬遷
香港一線舖租貴絕全球，雖然近期自由行遊客減少，令銅鑼灣、旺角、尖沙咀、中環一帶商舖空置率上升，租金已略有下調，但和幾年前相比，租金已經漲足數倍。
根據房地產服務公司世邦魏理仕（CBRE）數據，第一季度香港店舖租金是按年呎租4,331美元左右（按月呎租約2,800港元），比紐約高出25%，約合巴黎類似租金的三倍。紐約和巴黎租金昂貴程度分列全球第二和第三。
對於阿鴻小吃難挨貴租，美聯旺舖高級區域營業董事伍賢明表示，北角和富道一向不是消費熱點，「以他做這麼久，有一定的客路，都要加到5萬多，的確是高了一些。如果是一般的餐廳，都很難挨。」
不過，美聯旺舖營業董事呂炳坤就認為，和富道的租金加幅不算多，算是合理價錢，「隔了3年，如果在北角英皇道，起碼都加了一、兩倍。」他又說最近自由行減少，衝擊整個零售市道，但整體租金仍然企硬，「一線商舖只是因為之前升得太高，而有所調整而已，只可以說加幅小了。」
根據差餉物業估價署統計，2009年至2014年，香港所有地區零售舖位租金加幅非常大，其中港島地區累計升幅48%，九龍地區累計加幅48.6%。不少老店亦因為店舖瘋狂加租而被迫關門，如在香港銅鑼灣駱克道經營了35年的阿一鮑魚總店，2012年因業主加租45%，被迫遷走。紮根羅素街與利園山道近40年的老三陽，2011年亦被逼遷，搬離至一街之隔的白沙道，但老客戶捧場如舊。
食客不捨 讚實至名歸
自阿鴻小吃結業消息傳出後，連日來不少老主顧都來捧場，亦紛紛和鴻哥留影留念。住跑馬地的李生和李太，在鴻哥還沒有入選米芝蓮之前，就幫襯他近十年。李太大讚老闆好人，煮食用心，即使名氣大了亦沒有加價和降低食物水準，直言不捨得老舖關門，「我們都很懷念他的味道。加拿大親戚來，也要買幾瓶辣椒醬回去，始終他們的食物很用心，實至名歸。」李太又說，鴻哥到哪裏開店，都會跟著去。老公則補充說，趁未結業前來多吃幾次。
專程從深圳慕名而來的陳小姐和男友，拖著行李箱來品嚐離港前最後一餐，大讚好味道，尤其喜歡吃阿鴻小吃的滷水，價錢相對深圳亦不算貴。對於日後搬新店，他們表示也會追著來吃。
（責任編輯：何嘉林）
