在我的印象中，義大利人吃生菜沙拉時最簡單的手法就是加入鹽、義大利陳年醋、Balsamico(或是檸檬)和橄欖油。不過，直到我在義大利拿坡里進修廚藝後，才完全顛覆我原本的認知。其實這種印象的吃法，在義大利的許多觀光景點是完全符合的，但是當我越來越深入了解義大利當地人的飲食文化時，我才發現拿坡里當地人，食用沙拉的方式更為簡單，只以鹽簡單調味扮均，再加入橄欖油，這樣就可以是一道料理了。
當我踏上義大利拿坡里後，開始和義大利同學們一起吃、一起喝、一起學習、一起享受生活時，我才慢慢理解義大利拿波里人對於料理的理念，是一種完全尊重食材本身的味道為出發點，崇尚自然，沒有過多的調味，沒有繁雜的料理手法，以呈現食材本身的美味為目的，有的只是食材與食材本身的對話後所呈現出的質樸美味，讓人品嚐完這種簡易美味後，可以從心靈深處感受到一種很怡然的幸福， 或許這也是一種小確幸吧！
在我的義大利同學中，有一位同學每天的午餐總是一盤簡易的沙拉加上幾片火腿，有時也會在只以鹽和橄欖油調味的沙拉上，加入一些當天的摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。我個人非常喜歡這樣簡易的手法，簡單、省事卻很有自然的美味，這種簡單的美味沙拉也是我在義大利最常吃的沙拉，不過我人為了讓這道沙拉更為清爽開胃，我通常會再擠入一些當地的檸檬。
享受美味其實也可以很簡單喔！現在就開始做吧！
食材：
a. 美生菜iced berg lettuce：適量
b. 羅曼生菜romaine lettuce：適量
c. 羅拉生菜Lola Rosa Lettuce：適量
d. 芝麻葉arugula：適量
e. 小番茄cherry tomato：5(對切)
f. 橄欖油virgen extra olive oil：適量
g. 海鹽salt：適量
h. 檸檬lemon：半顆.
i. 摩佐瑞拉起司mozzarella cheese：適量(撕成一小塊一小塊)
做法：
1. 將食材a~ g一起攪拌均勻。
2. 擠入一些檸檬。
3. 撒上摩佐瑞拉起司mozzarella cheese。
4. 裝盤上菜。@*
責任編輯：郭欣
