【大紀元2014年08月18日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）一個家庭一天正常運作的開始就離不開「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，而這7件事全都與中國歷史悠久的飲食文化有關。這些老祖宗精選傳承的調料，無一不是具有養生保健功效的食材，尤其油、鹽、醬、醋還具有治病的神奇功效。
油：潤腸燥 生新肌
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。香油就是中醫常說的麻油，中醫認為麻油味甘，性微寒，無毒。入手陽明經。有潤燥通便、解毒、生肌等功效。
香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護牙齦和口腔，對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發炎均有很好的改善作用。
鹽：利固齒 寒痛止
鹽為民生必需品，是供應人體必要元素中「氯」與「鈉」元素的主要來源，在生理上有特殊的功能。有人以「生命中的鹽」來形容鹽對人的重要。
食鹽味鹹、性寒、無毒。入胃、腎、大小腸經。有湧吐、清火、涼血、解毒、軟堅、殺蟲、止癢等功效。鹽在人體內極易吸收，當食鹽進入人體內，有些即儲藏於皮膚，其餘隨血液循環體內，以發揮其效能，然後排除。
按照中醫的理論，食鹽味鹹，入腎，齒為骨之餘，腎又主骨，所以，食鹽能穩固牙齒。在《紅樓夢》中就有賈寶玉每天清晨用鹽擦牙的情節。因為食鹽不但能穩固牙齒，還具有保健作用。
另外，頸肩疼痛的人不妨試試炒鹽熨敷：用粗鹽500克，放入鐵鍋內幹炒至鹽發黃發熱後，用棉布包好，在頸部、肩部、背部熨敷，每次30分鐘左右，每日2～3次。此外，風寒咳嗽可以試試鹽蒸橘子，對於寒性咳嗽效果更好，但是也有刺激呼吸道的弊端，使用前還是最好諮詢醫生。
醬：促吸收 幫補鐵
醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的作用。
醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。
儘管醬油營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應小心食用。
醋：防盜汗 養肝益
醋又被稱為苦酒，自古以來就是一味重要的中藥，其保健養生的功用也早已為人們所熟知。歷代醫藥學家在用醋治病養生方面積累了許多經驗。醋具有健脾胃助消化、收斂止瀉、消腫止痛、預防高血壓等功效。
少鹽多醋的飲食方式，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。高血壓患者可試試將花生米浸泡於醋中，7天後食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。
粳米：最滋補
我們日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
用粳米煮粥以養生延年，在中國已有2千年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對病人、產婦和老人最適宜。
茶：消炎解毒
歷代「本草」類醫書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。
茶葉作為中國的特有飲料已有幾千年的歷史了。也是世界著名的三大飲料之一，有「東方飲料的皇帝」之稱。
隨著社會進步，開門七件事也隨著進步。過去煮飯用的柴火已被石油氣、天然氣和煤氣等所取代。米、油、鹽、醬、醋仍是中國飲食文化的主要組成部分，至於茶則成為獨當一面的茶文化而聞名於世。
責任編輯：李曉清◇
