【阮公子品酒乾坤】法國甫芳詩的玫瑰露西

法國南部一向被視為是秀麗詩情的田園之鄉，有的是溫和的地中海氣候、藍天白雲與錦繡山巒，所以遊法國，花都巴黎之外，南部的甫芳詩也是熱門目的地，鍾情美酒佳餚的朋友，更絕對不能錯過。
　　

Francois Millo是那本圖文並茂「Provence Food and Wine – The art of living」一書的作者，他認為「甫芳詩著名的地中海飲食的中心點，新鮮的蔬果香草、農產海鮮和佳餚烹調是世界聞名的，也是不少廚師與口饕客趨之若騖的美食天堂！」
　　
至於我，則被那兒的葡萄酒所吸引著。甫芳詩釀造的葡萄酒數量，佔全法國的四成之多。說到那裏的葡萄酒，不能不提露西酒（Rose），因為產量佔甫芳詩釀造的葡萄酒總數的 87% ，也是全球釀造的露西酒的 5.6%!
　　
到目前為止，每年平均釀製的露西酒有一億五千二百萬支，證明此玫瑰色澤的葡萄酒不單在法國受歡迎，在世界各地亦被頻頻倒在酒杯裡。無可否認，法國的露西酒一向被視為佳品，這相信與他們嚴謹的釀酒制度及要求有直接關係；也因喜愛較為清爽的法國露西酒格的人士確有不少吧！事實上，甫芳詩釀造的露西酒的甜度是沒有其他國家的出品般濃艷，酒味也更扣人心弦。
　　
露西酒展露出的是不同層次的玫瑰色調：粉紅、桃紅、橘紅和醉紅，賞心悅目，難怪與性感浪漫連在一起。一杯露西在手，心境也輕鬆起來。悠閑的節奏及舒緩的酒性，是屬於沙灘與露臺的悠遊時刻；是飲者坐在在太陽傘下的籐椅上，一面欣賞海洋與遠山，一面啜吮著露西芳韻的片段！
　　
然而露西酒裡蘊涵著的性格卻絕不單薄，悅目色態的背後，是層疊的味道和口感。橘果的鮮活、桑葚的香氣、莓果的甜潤，在口腔裡流傳，實在是佐餐的佳飲。冰鎮得溫度恰當的露西酒是很好的迎賓飲品，與大部份的點心小吃都能配合，也適合和著沙拉、頭盆類食品和海鮮同嚐。不久前在我喜愛的法國餐館Bistro Pastis 裡，我便渡過了由來自甫芳詩的露西酒所帶動的美酒佳餚之夜。是晚的主角是 Domaine Houchart Rose 2013 及Miraval Rose 2013 兩支甫芳詩的玫瑰色露西。
　　
花香與果香飄蕩的 Domaine Houchart Rose，是觀娜珠(Grenache) ，西拉(Syrah)，千蘇(Cinsault) ，紅蘇 (Cabernet Sauvignon) 的混合品， 輕盈中浮游著礦物質感，細膩可口。來自著名何裡活巨星夫婦 Angelina Jolie和Brad Pitt名下酒園的Miraval 2013，在宗師級的琵潤釀酒家族（Perrin Family）監督領導下釀造，鮮明果味輕傳、熱帶橘果的汁韻清柔，辣質若隱若現，教飲者響往。
　　
新舊酒世界中的露西酒何其多姿多彩，由甜美的至乾鮮的、果味濃的至花香飄的，總會有你所喜愛的。享受露西酒，不妨運用一下想像力，盡情去配試不同的食品，可別忘記品嚐個性獨特的甫芳詩露西酒，作為比較，也是將品酒賞餚的經驗更上一層樓的好方法！@