漸漸地喜歡上了在週末去Farmers Market逛逛，不僅可以購物，還可以和家人及孩子，悠閒地走走，享受那裏自由的氣氛，和攤主們隨意聊聊，那種傳統集市的淳樸和溫情有錢賣不到，而且經常可以發現在大超市買不到新鮮美味的本地特色食物。
位於溫哥華East Boulevard路上的Kerrisdale Village Farmers Market一般在夏季開放，筆者近日走訪了Kerrisdale Village Farmers Market，沒想到居然在這裡發現了菌中極品–羊肚菌。
「蘑菇人」知道華裔最愛猴頭蘑菇
「蘑菇人」Scott Henderson先生符合所有我對蘑菇人的認識。他身著黑色替恤衫，隨意地站在蘑菇攤後面，健談而又充滿野性的活力，我一直認為這樣的人才能採到好蘑菇。
他自己有個小公司,名字就是Mushroom Man（蘑菇人），經營各種蘑菇，有野生的蘑菇，也有自己種植的。他這次帶來的蘑菇有7-8個品種，Scott Henderson先生特意推薦兩款。
一款是華裔最愛的猴頭，白色的猴頭蘑，有手心大小，Scott Henderson先生最喜歡切片燉雞吃，他知道華裔喜愛猴頭，特意推薦給讀者。
荷蘭皇室國宴用料——羊肚菌（Morels）
另一款是羊肚菌（Morels），羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。
Scott Henderson先生介紹說，羊肚菌（Morels）是世界上最貴的野生蘑菇之一。羊肚菌一般生長在被野火燒過的樹林裡，很難人工養殖。羊肚菌在中西餐裡都是珍貴的高檔食材。前不久溫哥華的著名日本餐廳Tojo的主廚，就在Scott Henderson先生這裡購買了一些羊肚菌（Morels）。Scott Henderson先生說，他的羊肚菌（Morels）是在離溫哥華，8個小時車程的地方採到的，不過這批不是他自己采的，是從另外的采蘑菇人手裡收購來的。
羊肚菌在清朝就是山珍，因為朝奉皇帝而名揚天下。羊肚菌歐洲極為盛行，就像中國高級餐廳的魚翅、鮑魚一樣，羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的菜餚，沒有羊肚菌的宴席絕對算不上高檔宴席，羊肚菌口感柔嫩、香味濃郁，外觀獨特。由於奇缺和味濃在歐洲只有大餐廳才能夠使用，其他的餐廳往往只能夠用來做調料。前一段時間，在荷蘭皇室國宴上就有一道菜，阿根廷腓力牛排與羊肚菌蘑菇配馬德拉醬。
挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂為優。市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多，且圓頂帶有未去泥的菌腳。挑選時，菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌。
曾祖母秘方 一百年不變
天氣很熱，筆者來到賣飲料的攤位。老闆熱情介紹說，果汁糖槳是用的祖傳秘方，是從她曾祖母那輩傳下來的，有一百多年了，純天然無添料，堅守傳統一百多年一直沒變過。有很多固定的老客戶，每週都來買一些，尤其現在是夏季，解渴消暑。果汁糖槳一比四，一份糖槳四份冰水，筆者喝的是檸檬味，冰涼愜意，既有檸檬汁味，又不像一般果汁那麼濃，十分解渴。
Beef Jerky牛肉乾，製作十分簡單，上好的有機牛肉，用醬油醃製，最後在用天然植物調味，產生各種口味。
在Rockweld有機農場的車裡，顧客不斷，老闆介紹說，他們農場只養了2000隻雞，有機飼料，天然放養。筆者買了幾袋雞肉香腸，給小孩子做早餐是上佳的選擇。◇
責任編輯：鄧琳
