每次來這裡，我都會感到鬆了一口氣，「真好！這是家有生命的老店。」一九三二年以洋食店スマートランチ（Smart Lunch）開業以來，託每天認真工作的店內工作人員和喜愛這家店的當地居民之福，スマート珈琲店（SMART 珈琲店）跨越了新世紀，直到現在仍是優秀的喫茶店。
第三代老闆元木先生說：「我會小心守護我繼承的事物，希望將理所當然的事持續理所當然地做下去。」
元木先生是看著父親元木茂轉動烘焙機的背影長大的。使用德國Probat牌烘焙機，抽出五種豆子不同個性的烘焙方式，這樣做出來的綜合咖啡，直到現在仍然「味道和從前一樣，容易入口且醇厚」，得到長年來往的客人深厚的信賴。
這裡有名的是鬆餅，依照天氣微妙地調整雞蛋、麵粉、牛奶的比例，每天在鐵板上做出厚度一定的金黃色鬆餅。
元木先生表示，無論是沖泡咖啡還是烘烤鬆餅，都是直接呈現精神狀態的作業。
「當店裡人多的時候，慌慌張張沖泡的咖啡就會有雜味，所以我會努力保持安定的精神狀態。」
平日的スマート珈琲店有它自己的節奏。每天一早，常客就同時進到店裡，大家都在相同時刻坐在同樣的位子上，點了一樣的吐司後，打開報紙。約莫十一點左右，吃早餐的人漸漸散了，接下來出現的則是為了二樓的午餐而開始排隊的客人。
到了假日，雖然觀光客讓店裡更加吵雜，但也會看到常客熱情地向觀光客打招呼，遞上一張咖啡券的窩心場景。
內部裝潢變成現在這樣，是在「慕尼黑」奧運那一年，也就是一九七二年。以元木茂先生到歐洲旅行時看到的瑞士小木屋為藍本，進行了大整修。
印在杯上的咖啡館標誌，是一對手拿咖啡談笑的男女人像。據說也是很受歡迎的結婚禮物，祝福新人就像這幅畫一般永浴愛河。
【Menu】咖啡400日圓，鬆餅550日圓，自製布丁500日圓。
地址：京都市中京區寺町通三条上 天性寺前町537
電話：+81-75-231-6547
營業時間：08:00~19:00，全年無休。
電車：地下鐵東西線「京都市役所前」站，步行3 分鐘。
公車：市公車「河原町三条」下車。
地圖：P250 no.03
──轉載 日出出版《京都獨立咖啡館散步手帖(67家)》@
責任編輯：謝秀捷
