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研究:每日食生堅果 死亡率降20%

王明

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【大紀元2014年09月18日訊】(大紀元記者王明編譯報導)許多人都知道生堅果對健康的好處,但基於對體重增高的擔心,僅淺嚐即止,不敢多食用。然而,美國的新研究結果顯示,每天吃生堅果28公克,可減低全因性死亡率20%。研究人員推估,若全球人口每日多食用生的樹堅果,將可延長數百萬人口一年的壽命

全因性死亡率降20%

據自然新聞(naturalnews.com)網站報導,該研究報告揭示,生堅果經過烘培、鹽和化學品調味料加工後,會抵銷它原有對健康的好處。樹堅果包括核桃、榛子、杏仁、巴西堅果、腰果、澳洲堅果、胡桃,開心果和松子。

達納-法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)和布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大學公共衛生學院的研究人員表示,每天吃大量堅果的研究參與者,30多年的全因性死亡率,較不吃堅果群組低了20%。其次,定期食用堅果比不吃堅果的人身材纖細。

心臟病死亡率減低近30%

為了完成這項研究,科學家檢查了參與長時間研究的兩大群組,包括1980至2010年間進行《護士健康研究》(Nurses’ Health Study)的76,464位婦女,以及1986到2010年間《衛生健康從業人員隨訪研究》(Health Professionals’ Follow-up Study)的42,498位男性。研究人員要求參與者每隔兩到4年填寫問卷,詳細說明食物的攝取習慣,並要求參與者估計1盎司(約28公克)份量堅果的食用頻率。

研究人員發現,每週吃樹堅果低於1盎司份量的人,死亡率降低7%。而每週吃了1盎司份量的人,減少11%的死亡率;每週吃2份量的人,減低13%;每週5至6份量者,減少了15%;一週7份以上的人,死亡率則減少20%。

由於科學家將死亡率降低歸因於膽固醇磷脂比率(cholesterol ratios)改善和氧化壓力(oxidative stress)、發炎症狀、肥胖和胰島素抗性(insulin resistance)的減輕,這項風險降低的範疇,涵蓋了多個潛在性的致命慢性疾病,如癌症、心臟疾病、中風和糖尿病。

該研究主要作者福斯(Charles Fuchs)博士總結說,最明顯的好處是美國人的健康兇手──心臟疾病減少了29%,而且死於癌症的風險亦顯著減少11%。

責任編輯:陳俊村

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