【大紀元2014年09月09日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）劣質香豬油流竄全台，台大公共衛生學院多位教授9日聯合召開記者會指出，食品安全並非衛生福利部能夠單一管控，從近年的食安事件就能看出政府橫向聯繫不足，風險治理及預警也有檢討空間。重點在於源頭管理，除業者自主管理外，政府必須橫向聯繫並無預警稽查。
台灣大學環境衛生研究所教授陳家揚說，劣質豬油事件，工廠登記是經濟部管轄，廢食油是一般事業廢棄物歸環保署管，食用油則是衛福部管轄。廢食用油回收有3用途，分別為，飼料、肥皂及硬脂酸原料，環保署應要掌握業者回收的數量、名稱、地點及種類，並保存資料3年，必須向經濟部申報備查。這些管理機制這次劣質豬油事件中完全失靈，光靠衛福部難以控管食安風險。
他指出，供應商逐漸大型化、集中化，近年食安風暴出問題供應商僅有一兩家，但是牽扯很多下游業者，顯示台灣大部分食品業者只要求成本便宜，一味想要便宜又大碗、追求很多認證，值得省思。
外界質疑政府及業者為何不增加檢測項目，陳家揚說，檢測其實有侷限性，增加檢測除了增加金錢、時間、人力，也將反映在消費成本與納稅金。半年或一年檢驗一次的報告也無法代表全部批次，也可能是針對檢測項目的特別品，檢驗結果正常，不代表就沒有違法。
他建議，政府應針對食品自原料生產、加工、運輸、貯存、販賣乃至最終到消費者手中，建立從農場到餐桌的全安全評估分析，針對可能出問題的重點進行妥善管理，一發現潛在健康威脅就可以預警進行產品下架回收，不能等驗出問題才下架。
台大公衛院長陳為堅說，食品安全問題已非衛福部能夠負責，政府應採聯合查緝，包括衛生部門、檢調單位、環保署、經濟部等，並配合查稅，才能即時掌控一切，避免食安問題再度發生。◇
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