【大紀元2015年01月15日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）為讓桃園鄉親吃到「當好食」的道地客家年菜，桃園市精選28家客家餐廳的年菜製作成摺頁，15日上午搶先公布，宣示桃園客家年菜訂購正式起跑！另頒授25家業者「桃園市客家美食認證優質餐廳」認證標章，提供給民眾更多元的客家美食選擇，在地客家餐廳以豬蹄筋製作的道地客家年菜，讓今年的中國新年滿溢客家味。
15日舉辦的「客家年菜暨第二期輔導認證餐廳的授證發表會」，除了頒授25家餐廳業者認證標章外，客家事務局局長蔣絜安並為市民推出道地客家創意年菜，結合現代健康、養生的飲食觀念，使大家對傳統客家料理方式改觀，使客家料理符合一般民眾的口味，因應創新與現代飲食的潮流。
委由萬能科大所研發之創意客家年菜，包含酸菜燒鴨、客家鹹豬肉卷、福菜苦瓜雞肉盅、瓊漿醃瓜白菜盅及柿柿如意等10道料理，食材雖然簡單，但細膩之作工令人垂涎三尺，讓會場飄溢著濃郁的客家美食好味道。
桃園市從102年度起為期3年，輔導至少60家客家餐飲業者（目前已認證48家餐廳），改善菜色、環境等，並希望透過餐廳整合行銷計畫，運用產官學三方合作方式，有系統、計畫性地進行輔導、改善店家，推廣桃市客家特色年菜，更印製了「桃園客家年菜摺頁」，提供大家在年節前夕有更多選擇訂購年菜，並在「桃園客家美食APP」及「桃園客家美食網」放置相關客家年菜訊息方便訂購，且印製《好客之都Ⅱ－桃園客家美食》刊物加強行銷，讓到桃市品嚐客家料理的民眾們，可更便利、安心地去品嚐經市府團隊認證的餐廳。
蔣絜安表示，結合陶袁市餐飲相關高中、大專校院，由專家引導青年學子結合在地食材，研發出客家創意料理，除能讓年輕學子了解到客家美食的獨特性，更能有效配合在地農業、推廣食材特點，提升客家餐廳之形象與競爭力！
責任編輯：呂美琪
