這幾天我在一家中餐館洗碗，今天週六，我上班5.5小時，生意不忙，但我基本上是一直在不停的勞動。今天這5.5小時是名義上班時間，實際上其中我有約25分鐘吃午飯，並提前25分鐘下班, 所以實際上只有4小時40分鐘在幹活。
洗碗的工作內容基本上是獨立一個人包洗，從廳面把下欄盆端回廚房，預處理，裝籃推入洗碗機，再取出、分類，把洗好的餐具再放回廳面。在計工資的5.5小時裡，我共裝籃68個，每籃折合14個標準碟子，則相當於共洗了68X14=952個標準碟。我的工資稅前是8.5美元／小時，則平均洗每個碟子的手工費是46.75/952=0.049美元／碟，洗每個碟子的人工成本大約是5美分。老闆還要支付場地費、設備費、水電費、耗材費等。
這是個80個座位的小店，每天營業十二個小時，生意正常時要洗220籃餐具，折合3080個碟子。洗滌量過大，說明西式經營的落後。這麼大的工作量由一個人完成，工資又很低，幾乎沒有美國本地人能幹。
責任編輯：郝莉
