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動脈硬化 飲食照顧該怎麼吃?

李郁玫

改變不良的飲食習慣,多吃有助降低壞膽固醇的食物,才能有效預防動脈硬化的發生。(Fotolia)

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【大紀元10月13日報導】(大紀元記者李郁玫報導)造成動脈硬化發生的危險因子,主要是由於高血壓、肥胖、糖尿病、年紀大、抽煙、高膽固醇血症、家族史等原因引發。

想要及早預防動脈硬化的發生,飲食的管理就成為一個很重要的環節。改變不良的飲食習慣,多吃有助降低壞膽固醇的食物,才能有效預防動脈硬化的發生。

有效預防動脈硬化,營養師曾怡美提出6項飲食規則:
1. 少吃含鈉量高的食物,例如:醃肉、酸菜等。
2. 多吃富含纖維質的蔬菜、水果與全穀類食物。
3. 少吃動物內臟如肝、腰子等,以及豬皮、雞皮、蟹黃、魚卵等。
4. 減少油脂的攝取,少用油炸、油煎等方法烹調食物,多用清蒸、水煮、涼拌、等方式烹調食物。
5. 在選購食品時,務必詳讀標籤內的成分說明,尤其要注意總熱量、總脂肪含量、飽和脂肪與膽固醇含量的標示。
6. 少用豬油、牛油等含有飽和脂肪酸的油品料理食物,要選擇橄欖油、花生油等富含單元不飽和脂肪酸的油品料理食物。

搭配10種食材 保健效果加成

曾怡美說,除了要改變原有的飲食習慣之外,還要多吃以下10種食物,對於預防動脈硬化有加乘的效果。
1.深海魚油
經由實驗證明,深海魚油中的omega-3不飽和脂肪酸能降低血液中三酸甘油酯的濃度,還有抗血栓、減少血液黏稠度與發炎反應的功效,能預防粥狀動脈硬化的發生。
2.菇、蕈類
菇、蕈類含有醣類、蛋白質、維生素B1、B2 、D等營養素,也是低脂肪的食物。常攝取菇、蕈類能預防癌症、心臟病、腦中風、高血壓等慢性疾病,也能降低膽固醇與預防血栓的發生。
3.茶
茶中富含的多酚類是一種抗氧化劑,能修補體內自由基對細胞造成的損害,可有效預防冠心病的發生;茶中還含有兒茶素,能有效控制膽固醇與高血壓。在種類繁多的茶品中,以綠茶的效果為最佳。

芝麻(Fotolia)
芝麻(Fotolia)

4.芝麻
芝麻富含的不飽和脂肪酸與卵磷脂,能防止血管老化、降低膽固醇,使血管維持彈性,有效預防動脈粥狀硬化的發生。芝麻中的蛋黃素能防止脂肪在人體內沈澱,以降低血管中的膽固醇。
5.黃豆
黃豆中的異黃酮素能有效預防血管硬化的發生,使動脈的彈性變好,降低血中的膽固醇、三酸甘油脂與低密度血脂肪。
6.大蒜
大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇,以及抑制血液凝集的效用,能有效預防動脈硬化與心臟疾病的發生。

紅洋蔥(Fotolia)
紅洋蔥(Fotolia)

7.洋蔥
洋蔥富含類黃酮,能有效預防冠狀動脈粥狀硬化性心臟病的發生。洋蔥還有提升好膽固醇的效用,但是洋蔥不可煮得太熟,否則效用會降低。@◇#

責任編輯:張靜嬋

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