地瓜料理大賽 地瓜香腸奪冠

郭益昌彰化

由中州科技大學餐飲廚藝系的王子維同學(左)、辜重嘉同學(右),榮登地瓜食神寶座。(郭益昌/大紀元)

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【大紀元2015年10月30日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)為推廣地瓜成為國人養生的糧食,中州科技大學餐飲廚藝系特與彰化縣福興鄉慶全地瓜公司舉辦創意料理大賽,參賽隊伍必須在兩個小時內做出2道地瓜料理,以創意與口感作為評分標準,本次比賽由中州科技大學王子維、辜重嘉獲得第一名及產品創意獎。

「2015 babatata 地瓜創意料理全國廚藝競賽」,10月30日於中州科技大學沁明樓中餐教室進行最後決賽,此次競賽參賽者為全國高中職、大學院校餐飲食品科系學生,在參賽者的巧思下,地瓜料理變成高營養的食物,無論在造型、盤飾、料理手法、色彩的搭配上,均展現高水準廚藝。

賽事第一名獲得「地瓜食神」風好的中州科技大學餐飲廚藝系一年級王子維及三年級辜重嘉表示,他們創作的兩道料理為手作地瓜香腸vs地瓜麵包鑲魷魚、雙色地瓜涼麵配地瓜炸蝦。

他們說,第一道是以傳統菜餚作為創意理念的來源,在皮蛋及鹹蛋的基底加入濃郁地瓜香,另外將地瓜香與絞肉混搭,創造一道驚奇的地瓜香腸;第二道將地瓜創新變化製作成涼麵,搭地瓜天婦羅,配上酸甜Q梅特濃醬汁,創造出日式涼麵與地瓜混搭的創意料理,這次比賽能一舉拿下金牌非常高興,也證明辛苦練習的汗水沒有白流。

責任編輯:羅令尹

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