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美媒:不去會後悔的美國十大中餐館

全美餐館聯盟(簡稱NRA)一項最新餐飲業調查發現,數十年來在美國流行的中餐至今仍是全國三大族裔菜之一。(fotolia)

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【大紀元2015年10月05日訊】(大紀元記者吳英綜合報導)在美國幾乎每個城市都至少有一家中國餐館,提供包括四川、廣東、山東、北京等各地特有的菜色,選擇方便、價格不貴、美味的中國菜已是美國居民最佳選項之一。不過,中國餐館多數從外觀、內部裝潢、菜單到菜餚都很相似,給人千篇一律的刻板印象。雖然如此,在美國某些城市的巷弄中仍有令人垂涎三尺的中餐館。

全美餐館聯盟(簡稱NRA)一項最新餐飲業調查發現,數十年來在美國流行的中餐至今仍是全國三大族裔菜之一,有超過1/3人(36%)的美國人至少每月吃一次中餐,喜歡中餐的大多是54歲或以下的消費者。4成較年輕受訪者表示,他們每月至少吃一次中餐。

美國東北部和南部的受訪者更喜歡中餐。在經常吃中餐的受訪者中,有43%來自東北部、39%來自南部、37%來自西部、25%來自中西部。

外賣和下館子是美國人最常用的吃中國菜方式。56%的受訪者說,他們吃中國菜選擇外賣方式;53%的受訪者是在中國餐廳吃中國菜,僅有20%的人說自己在家做中國菜。

在美國幾乎每個城市都至少有一家中國餐館,提供包括四川、廣東、山東、北京等各地特有的菜色,選擇方便、價格不貴、美味的中國菜已是美國居民最佳選項之一。(fotolia)
在美國幾乎每個城市都至少有一家中國餐館,提供包括四川、廣東、山東、北京等各地特有的菜色,選擇方便、價格不貴、美味的中國菜已是美國居民最佳選項之一。(fotolia)

美媒推薦中餐館

為了推崇致力保持中國特色的餐館,美國知名飲食網站「每日餐飲」(TheDailyMeal)刊文,推薦值得一去的美國前十大中餐館,排名第一的老四川店(Lao Sze Chuan)位於美國中部芝加哥市,其餘9名有5家位於西岸、4家在東岸。

為了挑選前十大中餐館,「每日餐飲」尋訪街邊小店、唐人街的商家,以及新開張的餐館,並且諮詢大廚及專家的意見,以及參考在各城市可信度高的線上或出版的信息來源。能夠登上排行榜的中國餐館,不僅是因為普受歡迎或知名度高,也是因為它們用心準備的美味菜餚,十分接近正宗的中國菜。

以下是「每日餐飲」推薦的美國十大餐館。

1. 老四川店

第1名是在芝加哥的「老四川店」(Lao Sze Chuan),這是名列前十大、唯一不在美國東、西岸的中國餐館。如果你是住在芝加哥而且是愛吃辣的,一定要去排隊光顧這家餐廳,享受麻婆豆腐、孜然羊肉、乾炒辣椒雞和回鍋肉等經典名菜。

2. 鯉魚門海鮮茶寮

排名第2的是位於加州達利市(Daly City)的「鯉魚門海鮮茶寮」(Koi Palace),這是一家港式餐廳,提供味道鮮美的海鮮,以及鵝腸、全乳豬及上海蟹小籠包等。

這家餐廳為了維持中國菜特色,還會送員工到亞洲學習觀摩,將當地菜餚特色帶回美國。

外賣和下館子是美國人最常用的吃中國菜方式。(fotolia)
外賣和下館子是美國人最常用的吃中國菜方式。(fotolia)

3. 西安名吃店

第3名是在紐約的「西安名吃店」(XiAn Famous Foods),這是一家能讓消費者享受傳統中國西部菜餚的餐廳,主要是各類拉麵。

如果你想要挑戰辛辣食物,這是最佳地點。還有,要想品嚐新鮮麵食,一定要在餐廳內立即食用,否則所有麵條都會黏在一起。

4. 大四川餐廳

第4名是在紐約的「大四川餐廳」(Grand Sichuan)。25年前紐約的中國餐館多數擁有來自中國大陸的廚師,現在這些廚師已退休,而大四川餐廳的亮點是大廚是來自中國四川的John Zhang,提供地道的辣四川菜。

5. 羊城茶室

第5名是位於舊金山金融區的羊城茶室(Yank Sing),這是一家第三代家族經營的餐廳,每天供應約100種地道的點心(dim sum),最知名的是小籠包,皮薄內餡飽滿。

6. 張鵬亮中國餐館

第6名是「張鵬亮中國餐館」(Peter Chang’s China Cafe),張鵬亮是知名四川菜大廚,早期在美國各地餐館工作,消費者到處打聽他的落腳處。所幸5年前他在美國東岸安定下來,與合夥人李詹(Gen Lee,音譯)在維吉尼亞州開設7家餐廳。每一家所供應的菜餚水平相當一致,不過消費者如果想要品嚐張大廚親自下廚的四川菜,必須要先打聽或者憑靠運氣。

7. 龍山小館

第7名是在舊金山的「龍山小館」(Mission Chinese),大廚丹尼波恩(Danny Bowien)在舊金山有相當知名度,要品嚐美食必須耐心等待數小時,幸好餐廳容許外帶,讓消費者不用排隊也可以享用知名的宮保熏牛肉。

8. RedFarm餐廳

第8名是位於紐約的「RedFarm餐廳」,主廚伍喬 (Joe Ng,音譯)在這裡將中國菜推升到一個新的水平,令人驚艷。這家餐廳與傳統中國餐館不同的是,供應從農場到餐桌、結合中西特點、極富創意的菜餚,例如生菜包燒烤鴨、龍蝦搭配豬絞肉及蛋等。

9. 山東小館

第9名是位於美國加州舊金山市的「山東小館」(San Tung),這家常年擠滿客人的餐廳主要供應餃子和新鮮切麵條,招牌菜是乾烹雞,幾乎是每位客人必點的選項。雞翅外皮被炸得乾乾的,感覺不到雞皮的油膩,搭配鹹甜的醬汁,非常美味。

10. 鼎泰豐餃子館

名列第10名的「鼎泰豐餃子館」(Din Tai Fung Dumpling House)來自台灣,在美國開了六家分店,全部位於華人聚集的西岸,洛杉磯就有3家。鼎泰豐以小籠包聞名,內餡包括豬肉、豬肉和螃蟹、魚、雞、蔬菜。不過,如果你想要找的是正宗的小籠包,當然還是要去被《紐約時報》評鑑列為全球前10大的台灣旗艦店。#

責任編輯:林妍

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2015-10-05 9:19 PM
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