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新竹米粉摃丸節 傳統美食有新意

新竹市米粉摃丸節即將登場。(林寶雲/大紀元)

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【大紀元2015年11月08日訊】(大紀元記者林寶雲台灣新竹報導)新竹市米粉摃丸節即將登場,主辦單位在巨城購物中心召開記者會,邀請民眾參與,並發表法式米粉、摃丸佐蔬食等異國料理,現場準備了有別於傳統製作、烹調方式的「爆爆米粉」及「摃丸小丸子」供試吃。

新竹因為「九降風」氣候造就全國最好吃、最具獨特「風」味的米粉。今年米粉節將於14日重返南勢社區米粉寮舉辦,透過大廚創意料理,將顛覆民眾對米粉烹調的傳統印象;而摃丸節將於21日在新竹空軍基地舉行。新竹市長林智堅表示,新竹摃丸製程獨特,業者多年來開發多元、創新產品拓展市場,未來也會協助業者行銷創意,讓更多巿民、遊客品嘗到全台最好吃的新竹米粉及摃丸。

為了推廣傳統米粉,市府、摃丸產業發展促進會及在地廚師合作,邀請主廚蘇文鐘以嗆辣哇沙米日式章魚燒及清爽開胃涼拌沙拉,推出「摃丸小丸子」與「摃丸佐蔬食」料理。米粉商業同業公會由寬廚主廚阿寬開發法式米粉等創新料理,將「傳統」與「創意」結合,延續新竹特產魅力。

市長林智堅﹝左﹞大口試吃創意料理。(林寶雲/大紀元)
市長林智堅﹝左﹞大口試吃創意料理。(林寶雲/大紀元)
爆爆米粉。(林寶雲/大紀元)
爆爆米粉。(林寶雲/大紀元)
摃丸小丸子。(林寶雲/大紀元)
摃丸小丸子。(林寶雲/大紀元)
摃丸佐蔬食讓民眾試吃。(林寶雲/大紀元)
摃丸佐蔬食讓民眾試吃。(林寶雲/大紀元)

責任編輯:鄭樺

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