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蝦紅素 隱藏版護眼高手

李熙

蝦紅素的抗氧化力強,護眼效用更全面。(李晴玳/大紀元)

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【大紀元2015年12月29日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)現代人對3C產品過度依賴,長時間用眼過度,導致年紀輕輕就白內障黃斑部病變,如何護眼,也成了人們關注的熱門話題。在一般的視力保健,我們通常會以葉黃素(Lutein)、魚油等,做為是我們的視力保健食品,不過,營養師表示,蝦紅素(Astaxanthin)的抗氧化力更強,護眼效用也更全面,是真正的隱藏版護眼高手。

蝦紅素最早是1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現,是類胡蘿蔔素的一種,近年來被譽為「超級維生素」。蝦紅素是一種強效抗氧化劑,穿過血腦障壁與視網膜,提供腦部、神經系統與眼睛抗氧化的功效,可改善視力和預防老年癡呆症、帕金森氏症等神經性疾病的發生。

蝦紅素的抗氧化能力,要比葉黃素或β類胡蘿蔔素能更有效的避免UV光對脂質的氧化傷害,不但可以預防黃斑部病變,對視網膜更是全面性保護。蝦紅素還具有降低癌細胞產生,增加HDL降低動脈粥狀硬化,增強免疫反應等效用。蝦紅素多存在於紅藻、蝦、鮭魚肉、小蝦米等食物之中。

護眼,講求的是飲食營養均衡,營養師推薦5大護眼食物,適度補充將更有助於保護靈魂之窗,讓你視野更清晰寬廣。

蝦紅素:

蝦。(方金媛/大紀元)
蝦。(方金媛/大紀元)

蝦紅素具有多種生理功效,如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌症、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果。

蝦紅素的抗氧化能力強,可提供視網膜全面性的保護,減少視網膜的氧化壓力,並能通過血視網膜障壁,幫助維持視覺清晰。紅藻中所含的蝦紅素最為豐富,其次是蝦和鮭魚。

葉黃素/玉米黃素:

玉米。(Fotolia)
玉米。(Fotolia)

葉黃素和玉米黃素(Zeaxanthin)是胡蘿蔔素的家族成員。葉黃素主要作用在保護視網膜,有吸收藍光和抗氧化的功能,增加視網膜的微血管血流量,以及預防黃斑部病變。深綠色和金黃色蔬果中都含有葉黃素,如菠菜、綠花椰菜、玉米等。

玉米黃素在人體眼球黃斑部的中心,其含量高於葉黃素,也就是說玉米黃素在眼睛的重要性比葉黃素高。

山桑子:

山桑子(Bilberry)。(美加健公司/大紀元)
山桑子(Bilberry)。(美加健公司/大紀元)

山桑子(Bilberry)是中醫常用的種子類藥材,成分中的花青素(Anthocyanins)也有很強的抗氧化力,可提升眼睛微細血管的血流量,達到保護眼睛和改善眼睛疲勞的作用。

山桑子被稱為「歐洲藍莓」,其花青素含量比藍莓高10倍以上,對改善視力有顯著功效。

枸杞:

枸杞。(Fotolia)
枸杞。(Fotolia)

枸杞(Lycium)是常見的中藥材,可以補腎生精,養肝明目。西方營養學則發現枸杞富含糊蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,研究發現有助於保健視力。

魚油

烤鮭魚。(Fotolia)
烤鮭魚。(Fotolia)

研究證實,年長的人每週吃1次魚類,罹患「老年性黃斑部病變」造成嚴重視力減退的風險會比較低。魚油含有豐富的Omega-3脂肪酸,其中的DHA和EPA可以預防老年性黃斑部病變的發生,保護視網膜神經節細胞,平常可從深海魚類中補充。@*#

責任編輯:茉莉

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