團圓飯
除夕非常重要的一件事是團圓飯，也叫年夜飯，這是一年中最豐富的一餐飯。中國人平時非常節儉，但年夜飯每年都是最豐盛的，為什麽呢？根本原因是要敬神。
大家可能都吃過二米飯，大米小米都有，但過年就叫隔年飯。這隔年飯還得多蒸，新年的飯必須得有剩餘，新年的飯有一個特點，要吃的慢，吃的越慢越好，還要剩下一些，連年有餘。
所以平時吃的叫二米飯，過年不能叫二米飯，得叫隔年飯，這叫金銀滿盤，多吉利的話，這是一種文化、祈福。
還有些人每年三十晚上都要烙餅，叫「翻運餅」，意思是翻來覆去都是好運氣，也是一種祈福；年糕也是必備，年年高；還必須有油炸食品，炸東西的聲音、氣氛都是體現這種日子紅紅火火，是烈火烹油的那種紅火。
還必須得有魚叫「年年有餘」，這魚還不能吃完得留一部分，就是「連年有餘」了；還得有雞，為什麽殺雞呢？取雞的諧音「吉」，大吉大利。
南方還有人吃韭菜，韭菜代表久，長久，越長越久；還有菜頭(蘿蔔)，好彩頭，南方取音都用吉利、吉祥。因此年夜飯最豐盛，充滿吉祥與祝福。
另外，最重要的還有包餃子，中國新年最具代表性的食品。餃子名字的來源有幾種說法，一個是交子，就是兩年相交的子時，一個子時跨了兩年交接。
另一個來源於醫聖張仲景，即過去認為冬至吃餃子。東漢末年，張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵都凍爛。他就做了祛寒嬌耳湯，就是用羊肉、辣椒、還有驅寒的中藥熬了一大鍋的湯，免費分給大家喝。
張仲景還把湯裏的各種料撈出來做餡，包成耳朵狀的「嬌耳」，大家喝了湯、吃了「嬌耳」，耳朵也就好了。因此就把這種湯叫「祛寒嬌耳湯」，「嬌耳」就是餃子。醫聖張仲景是無私為別人做事，所以大家就永遠紀念他。
包餃子包什麽餡，各地的風俗不一樣，新年餃子有些地方要求素餡。這和敬神有關，新年餃子一定要吃素的，為什麽不吃肉呢？因為戒葷，有人說吃葷就是混人，還有人說是素淨，吃了一年都平安的。
煮破的餃子不能叫破，叫掙了，就是掙脫、掙錢了，年三十說話都得注意，只能說吉利話。不小心砸了盤子、碗，要說點吉利的話，老人通常會趕緊說：「好！歲歲（碎碎）平安！」壞事成了好兆頭、成了祝福，這也是中國人的智慧。
年三十團圓飯要吃出和睦、吉祥，父母平時責備、打孩子，這晚就不能打、駡孩子。過新年讓孩子玩一玩包餃子，孩子特別高興，喜歡跟大人一起參與過年的氣氛。
守歲
守歲就是熬年，就是給老人守歲，因為過一年就少一歲了，有挽留的意思；對年輕人而言就有個新的開始，都值得慶賀。守歲就是年輕人晚上不睡覺，給老人祈福或延壽，也是年輕人孝順、孝心的體現。
壓歲錢的由來
傳說有一種妖怪就叫祟，特別愛給小孩兒搗亂、折騰。有一年祟去一個小孩床邊，剛要搗亂，一道白光衝向它，祟嚇壞了撒腿就跑，原來是枕頭底下有老人給的八枚銅錢，八仙變成銅錢保護孩子們。後來，就說壓歲錢是給孩子「壓祟」的錢。
拜年
長輩給小孩兒壓歲錢，晚輩要給老人拜年，過去要給爺爺奶奶、父母磕頭。現代人簡化了，其實那是敬意，發自內心的尊敬。
但過去真的是跪著磕頭，山東、山西、河南有的家現在還要磕，因為小時候磕習慣了，為什麽叫「教婦出來，教子嬰孩」，小孩兒從小就這樣，是敬、感恩。
祭祖
拜年是感恩尊敬父母長輩，在新舊交替的時刻，更該感恩和尊敬的是祖先、天地，傳統文化中新年最重要的就是接神祭祖。
古人除夕夜最重要的是接神，為什麽除夕夜的飯要豐盛？古人不是為了自己吃，是要敬神、敬天地，把最大的感恩、最深的崇敬放在第一位，家人吃是第二位。
通常下午天黑前就開始，先擺一張天地桌，如果屋子大就擺在屋裏，小就放在院子，有佛堂就放在佛堂，古人大多設有佛堂。
天地桌上有神的牌位等，像托著元寶的肯定就是財神、福神了，敬神後掛上先祖像或在牌位前祭祖。古人說誰家一旦擺起天地桌，就是正式開始過新年了，一般人家裏可能四、五點鐘就把天地桌擺上。
過去向人家討債要在年前，債主一看人家供著天地桌，就是已經開始過年了，債就不能要了。所以有的人艱難怕人要債，兩三點鐘就趕緊把天地桌擺上了。這種風俗體現古人做事有規矩，最重要的是對天地的崇敬。
接神
大家都喜歡福神、喜神、財神，先得接神，當然所有的神都得敬。這個福神有三種說法：
一種是歲星就是木星，木星是九大行星最大最亮的一顆，所以古代先農壇有歲星大殿。歲星每年來一次，古人就把它當做福星，福星高照。
另一說法，在唐朝有個清官叫陽城，他是湖南道州刺史。當時道州侏儒多，因此每年都向宮裏進貢侏儒，供宮中玩樂。但誰也不願意將自己孩子送進宮啊！每年一到送侏儒那天，老百姓真是生離死別，哭聲震天！
後來陽城當刺史，他不再向皇上進貢侏儒，皇上因此急了，就派人來查。陽城就寫了一個上表，向唐德宗說明利害關係，老百姓都不忍親人分離，希望皇帝體恤百姓的苦處。
唐德宗接受他的力諫，就不再徵道州侏儒了。因此道州百姓都特別尊敬陽城，後來家家給他建起生祠供奉，許多孩子起名都叫陽，所以陽城這個清官，就被人們當作福神，可以給人免災禍、帶來幸福的福神。
再一種是道教的福神，大家都聽過「天官賜福」，天官給人賜福，這跟道教有關，是道教樹立的福神。
東漢順帝漢安元年，張道陵創立天師道，作三官書為人治病，隨著道教的興盛，南北朝時三官配三元，成上元天官、中元地官、下元水官，稱作三元大帝。
他們各司職責，其中天官負責賜福，地官負責赦罪，水官是解厄，負責解除各種惡運、惡難。由於道教越來越興盛，敬福神天官的人也就越來越多，明朝以後成了公認的福神。
濰縣、朱仙鎮、陝西等地的年畫中，福神的形象都是生得天庭飽滿、下頜方圓，五綹長鬚，慈眉善目，腰纏玉帶，手執「天官賜福」條幅，一副大富大貴的福相。
古代新年〈天官賜福圖〉、〈福祿壽三星圖〉家家懸掛，福神被請進千家萬戶，給人間帶來幸福和美好。
Fotolia)
中國人敬神同時祭祖，因為中華民族的先祖黃帝是駕龍飛升的，所以中國人特別注重敬祖，把祭祖也當敬神一樣看待。古人非常清楚自己的來源，敬父母、敬祖宗。
我們說傳承文明，我們和祖先血脈相連，生命裏其實是有祖先的智慧、信息。現代的說法，祖先的信息和現在的我們是有聯繫，一代一代積累、傳遞著，跟肉體是有聯繫的。
你不尊敬、不承認祖先時，這種聯繫就中斷，智慧就是殘缺不全。現代人尤其是中國大陸，不敬祖，不敬父母，那種祥和的信息就少，所以誠心敬祖先是非常美好的事情。
餃子、年夜飯，古人第一碗先要敬天地，第二碗敬祖宗，第三碗是給老爺爺等長輩。父母盛的餃子小孩兒端給老人，但太小端不了餃子怎麽辦？端不了碗，就拿雙筷子給爺爺送去，體現出尊敬，他從小就學會尊敬老人。
拜年非常重要。古人拜年是敬拜，非常虔誠，真是發自內心的尊敬。所以要教孩子，不管怎麽拜年，磕頭、鞠躬還是作揖，拜年一定要尊敬。
拜年從家裏拜，最先是家拜，然後擴大到宗族，就是按親近關係先近拜再遠拜，拜年有次序。不過現在拜年在城市越來越淡了，這些年有當官的不給父母拜了，提著許多東西趕緊上領導那去，這不叫拜年是行賄。他心用的不對，你最該尊敬的是神、祖先，應該是父母。
古人拜年的態度非常尊敬，過去是跪拜，現在可能是鞠躬，但不管什麼形式，都要真心的尊敬、感恩、感謝和祝福。
(限於篇幅，原文有刪節)
責任編輯：王書林
