【大紀元2015年02月16日訊】石山果園農場（Rock Hill Orchard）位於馬州蒙哥馬利郡大馬士革市，屬蒙郡北部的農業保護區。15年前，這裏是個非常不起眼的地方，農場僅飼有一頭小牛。今非昔比，如今的石山果園農場除了經營時令蔬果，這裡也是蒙郡在60年內的第一個全新的高科技化的乳製品農場，也是北美首家使用擠奶機器人的農場。自產自銷的「黃金牛奶」（Gold Milk） 享有「蒙郡最好的牛奶」的美名，尤其受到人們的喜愛。
天然牛奶 原汁原味
據農場主Marie介紹，農場銷售的是全脂牛奶，天然純正，原汁原味，營養成份全面。採用低溫巴氏消毒，不會破壞牛奶的營養元素，而且，沒有人工添加成份。牛奶經過質量檢驗部門的嚴格把關，保證其質量和衛生。
為了迎合現代人擔心發胖的心理，許多牛奶都被加工成為低脂或含部份脂肪的牛奶。但這使得牛奶中的營養成份丟失，同時也失去了牛奶的原味。Marie表示，這是現代人喝牛奶的誤區。牛奶中的天然維生素主要存在於牛奶中的奶油部份，人們每喝一卡路裏的全脂牛奶，就意味著人體吸收了更多的天然維生素、礦物質、鈣質和蛋白質。即使是喝少量的全脂牛奶，對身體也有好處。如果提取掉牛奶中的脂肪或奶油，就意味著同時去除掉了重要的維生素，因此，製造商往往在低脂牛奶中添加人工維生素。
特別推薦：黃金牛奶
農場最吸引人、也最令人好奇的莫過於gold milk，美其名曰「黃金牛奶」。
「我們的黃金牛奶可不含黃金。」Marie笑稱。那麼，奧妙在哪裏呢？
農場的奶牛屬於優良的乳牛品種，生產的牛奶比一般的牛奶多含60% 的β-胡蘿蔔素，顏色呈現天然的橙黃。β—胡蘿蔔素是人體重要的營養素，與人體健康有密切關係，其在抗氧化、解毒、抗癌、預防心血管疾病，防治白內障和保護肝臟方面的生理作用已被越來越多地證實並應用於疾病的預防和治療。
β—胡蘿蔔素在進入人體後可以轉變為維生素A, 有利於視力健康，對於長期佩戴眼鏡或者長時間註視計算機屏幕的人來說，更是重要的營養素。在膳食中經常攝取β—胡蘿蔔素的人群，患動脈硬化、某些癌腫以及退行性眼疾等疾病的機會都明顯低於攝取較少胡蘿蔔素的人群，對孕婦及哺乳婦女也很需要。
「有些乳品製造商為了彌補牛奶中胡蘿蔔素含量的不足，會在牛奶中額外添加人工維生素A。」 Marie解釋說。
綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿蔔素。Marie說：「有些人不喜歡食用這些蔬菜，黃金牛奶也可以作為替代品」。β-胡蘿蔔素只有融於脂肪中才容易吸收，所以全脂牛奶更易於β-胡蘿蔔素的吸收。喝了黃金牛奶後，較少發生胃不適的現象」。
天然草場飼養奶牛
牛吃的是草，擠出來的是奶。想要更好的牛奶，奶牛吃的草也很關鍵。
「這裡生產的每一滴牛奶都是來自我們的農場。」
農場主夫婦John和Marie在15年前擁有第一頭奶牛，他們現在飼養的奶牛有50頭，除了牛犢和哺乳期的奶牛外，產奶的有30頭。它們擁有優良的基因，來自不同的奶牛家族，這也是對牛奶高品質的保障。
這些奶牛生長在面積達60畝的草場上。草場劃分成不同區域，分別種植不同草類和植物，是奶牛的天然食物源，保證奶牛獲取不同的營養。而且，奶牛每天生活在這裡，草場不需要施用任何人工肥料。
驅車沿27號公路前行，很快就會到達這家早有盛名的農場，這裡距離德國鎮和洛城都不遠。
Rock Hill Orchard奶牛場地址：28600 Ridge Road, Mount Airy, MD 21771（位於Mount Airy與Damascus之間，27號公路邊）
電話：301-831-7427
網址：www.RockHillOrchard.com
責任編輯：夏實
