【大紀元2015年02月18日訊】
圖/文：以希
才踏入二月，便已風塵僕僕地往外走了國都渥太華一遍，隔天還要前往亞省卡城，都是寒氣侵入的地方。幹嗎在這時節走到這般冷的城市去？原來與中國新年與多元文化有關係！
讀者也許不知道，我的另一份工作是食譜設計。這數年來主要為加拿大奶農協會和Loblaw超市集團做代言人，負責推介與中華飲食文化有關的食 材，自然包括設計食譜。這是非常有意思也饒有趣味的項目，兩個機構有的是不相同的方案與市場目標，奶農協會希望兩處乳製食品的食譜看似不同卻有相通之處， 難得推廣的是中西飲食文化的融會。
到渥太華的原因，是在加拿大奶農協會的一個重要交流會議上介紹如何將奶酪食品中菜化，兼而在現場示範烹飪「中菜與乳製品的美味組合」的食譜。與會人士不少是多元族裔，大家對乳製品進入中國廚房大感興趣。中國新年在即，說到過年的傳統與食品，更是津津有味。
往卡城去，是代表Loblaw到當地的主流電視台接受訪問，主題當然與迎賀羊年有關，還即席做一個「中會西」年菜 ，讓以英語為主要語言的中外朋友也來做年菜過肥年。亞省的華裔朋友雖然不及卑詩省，但在社區中有重大的建樹和影響力。中國新年是東南亞國家如泰國、印尼、 馬來亞、韓國和越南等的重大節日，在卡城一樣大肆慶祝。難得亞省的傳媒趁這時候伸出雙手來，共享繽紛熱鬧之餘，非常樂意透過美食來認識中國的節日文化。
我之前設計的一款「咖哩奶酪炒椰茶花」的食譜，非常簡單易做，成菜色澤金黃、香爽可口，是一道充滿節日氣氛的賀歲素菜，我給它冠以「金花迎春」的菜名，在這兒與大家分享。
我也會將這食譜的英文版放上我的網站 www.beyondchopsticks.com，送給喜歡吃亞洲菜的朋友。一班不時一塊兒飲廣東茶、吃小籠包擔擔麵，嚐東歐的Perogies餃子、南 美烤肉和非洲抓飯的不同國籍的朋友，將在二月底時來一個新春Pot Luck大食聚會，我已決定為大家做一大盆「金花迎春」。將咖哩椰菜花先做好帶去，吃前十分鐘在鑊子上翻熱，鋪上切達奶酪即可。
多元族裔飲食文化和諧共處，這便是加拿大的可愛！對我來說，不管閣下的原居地、語言、習俗、政治和宗教背景是什麼，每天總得要吃喝，在食得健康、吃得安心的情況下，我相信飲食文化絕對是生活情趣也是最佳的溝通橋樑。
在此謹向讀者們祝賀一聲：「新春愉快、身心健康！ ◇
責任編輯：鄧林
