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餐廳點餐6訣竅 安心享受外食

安琪

根據美國糖尿病協會,病患掌握好6大點餐訣竅,在外用餐一樣能愉悅地享用食物。(Fotolia)

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【大紀元2015年03月31日訊】(大紀元記者安琪編譯報導)糖尿病患者有著自己的飲食計劃表,儘管彼此間飲食重點不儘相同,外食一直是這類病人最大的困擾。對此,美糖尿病協會提供外食點餐6大訣竅。病患只要掌握好這些竅門,在外用餐一樣能愉悅地享用食物。

篩選餐館要領

如果你是外食族,選擇比較能配合個人飲食計劃表的餐飲店。

至於社交聚會,如果你能決定用餐的場所,考慮下列要點以挑選最合適的餐館:

(1)供應的食物種類是否豐富多樣?
(2)可否先看看菜單,瞭解哪些菜色較能符合個人的飲食計劃表?
(3)能將主食和調味醬料分開供餐嗎?
(4)兩人能否共享一份主食而不需額外付費?
(5)是否同意將餐點更換為替代食材?會加收費用嗎?
(6)可以根據食客的需求而量身訂做嗎?比如烹調時,改用蔬菜油或低脂奶油;少鹽或少糖;用水煮、清蒸、清燉、烤、燒、滷等低油烹調方法代替油炸?

外食點餐訣竅

勞記這些點餐訣竅,在享受餐飲的同時,也能捍衛自己的健康:

訣竅(一)勤問為上策:

點餐前,詢問菜餚的內容、烹調方法和份量。

訣竅(二)眼不見為淨:

假使麵包會破壞個人的飲食計劃,記得要求侍者不要供應麵包。

訣竅(三)謹守少油、少鹽和少糖的原則:

☆避開全脂和高卡路里的沙拉醬,改點低卡路里的沙拉醬;醋汁和檸檬汁等調醬是更佳的選擇。

☆請餐館將調味醬、滷汁和沙拉醬與主食分開。為了避免吃進過多的調味醬,只加入一小茶匙的調味醬於食物中。

☆避開裹有麵包粉或油炸的食物,主要是食物裹以麵包粉後,增加了不必要的醣份、油脂和卡路里。倘若無法避開這類食物,可先將外皮剝除後再食用。

☆如果點的是燒烤的魚或肉,要求廚師不要塗抹過多的奶油或油脂。

☆對於飲食重點是少鹽的病患,請店家烹調時不要放鹽。

☆想喝點含酒精飲料時,最好遠離那些高卡路里的調酒,像是margaritas、daiquiris等雞尾酒,以及以通寧水(tonic water)、蘇打水或果汁調配成的飲料,因為這些飲品都含有大量的糖和熱量。

訣竅(四)替換食材為高招:

☆要求更換食材以符合「清淡」原則。比如可以點蔬菜沙拉、豆類或花椰菜最為配菜以代替榨薯條。如果餐廳不允許變換食材,最簡單的方法就是請求料理時將高油脂食物移除。

☆點選不加調味料的烤馬鈴薯,淋上一小茶匙的奶油或低卡路里酸奶油,還可加入沙拉吧檯上的蔬菜。

訣竅(五)發揮創意點餐:

糖尿病患忌含糖飲料、果汁或甜點,但可選擇新鮮水果。點餐時可以發揮創意,例如點水果杯做為開胃菜;以早餐甜瓜做為飯後甜點;結合沙拉和低卡路里開胃菜取代晚餐主菜。

訣竅(六)分享是美德:

把握「適量」的原則。假使上菜的份量大於平日的食量,不防和同桌餐友分享或將過量的食物打包回家。

糖尿病患不宜多吃含糖食物,但是可適量食用新鮮水果。(Fotolia)
糖尿病患不宜多吃含糖食物,但是可適量食用新鮮水果。(Fotolia)

責任編輯:林妍

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2015-03-31 11:43 PM
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