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日本研發不催淚洋蔥 曾獲搞笑諾貝爾獎

日本好侍食品集團研發出一種不會讓人流淚的洋蔥。圖為一名廚師在切洋蔥。(JACQUES DEMARTHON/AFP/Getty Images)

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【大紀元2015年04月01日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)很多人在料理洋蔥時,都遇到過淚流滿面的情況,有的人甚至得戴上護目鏡才能切洋蔥。現在,日本一家食品公司已經研發出一種不會讓人流淚的洋蔥,或能減少這種窘態。

日本好侍食品集團(House Foods Group)日前宣佈,該公司研製出一種不會刺激淚腺、不會使人流淚洋蔥,而且其營養和美味不變。

該公司研究人員係以會發射離子的燈泡長期照射這種洋蔥,進而抑制洋蔥內部會刺激淚腺的酶生長,使其較不具刺激性和惱人的味道。當人們切、剝或吃這種洋蔥時,再也不會因淚腺受到刺激而眼淚汪汪,也不會在手上或口中留下臭味。

該公司聲稱,這種洋蔥不但能減少淚水,也能使消費者的臉上呈現更多笑容。

該公司的科學家因為找出洋蔥中會刺激淚腺的酶和抑制方式,在2013年獲得搞笑諾貝爾獎(Ig Nobel Prizes)。如今,這些科學家根據當初的研究實際開發出不催淚洋蔥。

這種新洋蔥或許會讓人期待,然而,好侍食品集團尚未決定它是否或何時上市。

專家表示,洋蔥之所以會分泌具刺激性的化學成分,是為了避免昆蟲或動物的取食,這是生物在惡劣環境中的求生之道。

責任編輯:莫琳

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2015-04-01 3:23 PM
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