【以希心思食意】PiDGIN 邁步

【大紀元2015年04月14日訊】 以希 圖/文
350 Carrall St, Vancouver. (604) 620-9400 www.pidginvancouver.com/


2013年,還未開張,PiDGIN已經先聲奪人,成為傳播媒介爭相報導的話題,一時間也曾頻頻見報,因為所在的位置和一群所謂衛仕之眾在改建期間經常示威擾亂生事。那些人不准許的理由是不高興不接受,堅持不應該將廢墟地帶改成時尚餐廳,說對流浪者與低入息人士不公平云云。有趣的是,反對聲響與騷亂行動反而成為有效的宣傳,都想知道PiDGIN是什麼格局的餐館,裡頭的裝潢布置是啥模樣,所以剛剛開門營業,人潮即洶洶不斷了。
  
說實在的,餐館的陳舊外觀真的不甚討好,若不留意,路過也不知曉這便是PiDGIN的所在地。偏偏老闆懂得充分利用這點,把舊日形象保留著, 塗色上油加上懷舊姿態,更將所在地的歷史及環境上的缺陷化作餐館的性格。成功地掌握著PiDGIN的唯我獨有的背景,處理得有板有眼,用來做有效的推廣宣傳,在今日競爭強烈的餐飲業中,人家沒有的奇異趣物,都是吸引特色!
  
但裡頭的設計完全是另一回事,甫踏入餐房,便有如走進不同的店堂去。沒有刻意的高檔形態、不見閃金的水晶燈;沒有名貴沙發、也找不到典雅的藝術珍品。簡單明朗新穎清美,檯椅隨意的擺放著,從容的空間,予人舒適和諧的感覺。PiDGIN的餐房格調,絕對是罕見的獨立式。
  

半牆玻璃之後是廚房,緊貼著前面右角置有一張四人卡座,被稱作「廚師桌」,因為是觀看廚師們作業的唯一餐桌。上回應邀往PiDGIN赴宴,選 的正是這張廚師桌。大夥兒都是愛下廚好美食秀色的為食(吃貨)一族,偷師之餘,都認為觀賞廚師們如何將一塊肉一撮菜化成碟上精品,是享受美食的更佳層次。
  
來自東岸的加籍日裔廚師Shin Suzuki是新上任的行政總廚,這位大學生模樣的年青人,原來對美食創作甚有心得,對納入全新配搭的材料與調味品更有一手。Suzuki以正統法國廚藝加傳統的日式烹調揚名立萬,食品風格清新、賣相唯美,往往能點石成金,將平凡的食材化為極品,引人入勝。
  
當晚吃的是小碟式餐目,價錢合理,也有份量大的主菜,豐儉由人。我則是小碟迷,可以品嚐到多款食品是進食的樂趣。灑上帶醒胃果酸味的生帶子鮮 爽甜韻、盛在羹匙中的切粒吞拿餘音不斷、,與切成小方塊的三文魚皮上的香草沙拉是美妙的結合。每一件的色相都教人眼前一亮,每一樣食材在口腔中傳播著自我的味道,互相糾纏相處,然後才盡情發揮著無盡的誘惑。◇

責任編輯:鄧林

相關新聞
【以希心思食意】沉睡的華埠
【以希心思食意】來一碗春天湯水
【以希心思食意】復活節的香甜餽贈
【以希心思食意】Montri泰餐王國
紀元商城
這種肥皂不會耗損 永遠陪伴你
每日更新:春天裡的素色清道夫 不知疲倦
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論