【大紀元2015年04月19日訊】近年來，在法國餐飲業競爭激烈的環境下，「Kelly Deli」看準了法國有越來越多的人購買即食產品這個市場，選中法國超市擁有的龐大客戶群，在超市裡設立專賣日本壽司專櫃，因為壽司製作簡單、攜帶方便、美味健康兼顧食材新鮮，迎合了法國消費人群的口味，很快就佔有了市場，且投資僅需四到八萬歐元即可開張掙錢。
借超市之力 壽司美名 紅火自家生意
在人流密集的超市內，擺一個專門製作和銷售壽司的櫃檯，客人不僅可以看見製作過程，還可以品嚐，加上熱情的服務，生意很快就紅火起來。
加盟者無須投入店面裝修費，一開張就擁有了該超市「現成的」穩定客源。而且，市場上的競爭對手較少，可以保證加盟者的利潤。
壽司既可作為午飯方便周邊的上班族，還可配以雞尾酒與家人共享晚餐之用，所以，食客範圍大，對消費者來說，也是一個很明智的選擇。
獨家配方 統一菜譜
「KellyDeli」總部做出的壽司配方，源於日本大廚師。所有的菜單都是精選後定下來的，味道極好且與眾不同。重要的一點是，各地的壽司專櫃不能擅自更改菜譜和製作工序，保證了該品牌原汁原味的品質。
另外，總部還負責為加盟者選擇和推薦供貨商，在價格和使用材料的質量上把了一道關。這裡的壽司品種幾乎應有盡有：壽司、生魚片、壽司卷、金槍魚……
總部每季都會推出新產品，創作新的菜譜，迎合當地客人口味，給顧客新鮮感。
廣招合作夥伴 扶持加盟者
壽司連鎖經營已經標準化了（就像麥當勞一樣）。想加盟連鎖經營壽司專櫃者，只需投入4萬到8萬歐元的進門費（其中包括培訓費、資料費和相關設備費），因為有人幫忙打開經營之門，即便是從零開始，很快即可上手，讓自己成為老闆。
更重要的是「KellyDeli」公司和家樂福等超市有合同，公司會出面為加盟者在超市內爭取到擺放櫃檯的最佳位置，以及其它相關手續。
加盟者來自各行業 自得其樂
應聘的加盟者只要認同「KellyDeli」的經營理念，喜愛與客人交流，願意為客戶服務，都有可能被應聘，成為合作夥伴。
比如，王翼是一位外籍兵團退伍軍人（légionnaire），開始時，他在Sushi daily學習切魚，之後自己加入了在超市經營壽司櫃檯。他很慶幸自己當初作出的加盟選擇。
小隋一直在連鎖Sushi餐廳打工多年，但沒有機會升為主廚。他加入Sushi daily後，不但成為主廚，還圓了創業之夢。
王剛作過許多銷售工作，太太在日餐館打工。工作非常不穩定。現在他終於可以每天在超市裡以主人的身份向客人推薦、介紹自己做的壽司了。
老劉退休後尋找第二春。現在掌管兩家櫃檯，分別與兩個不同合夥人/大廚合作。他則負責銷售、訂貨和行政管理。
曹剛經營餐館多年，一直渴望著能早日結束那種凌晨才能打烊回家的生活。現在，他也在超市中的壽司櫃檯工作，超市打烊，他就可以下班了，過上了正常節奏的生活。
「KellyDeli」總部已在Carrefour、Casino、Monoprix、Hyper U超市設有專櫃了。目前還有意在沙托魯（Chateauroux）、 卡爾卡松（Carcassonne）、楓丹白露（Fontainebleau）等城市尋找合作夥伴，有意參與連鎖經營壽司專櫃者，要抓住機會。
附上公司網址：www.sushidaily.com
電郵：artisans@sushidaily.com
電話：+33 (0)9 72 30 98 88
責任編輯：德龍
