【大紀元2015年05月20日訊】 圖/文 阮公子
曾經在亞洲不見經傳的墨西哥酒Tequila ，竟然成為新一代的社交寵兒之一。向來被視為用來調雞尾酒的Tequila (譯作龍舌蘭酒)，在五、六年前開始被亞洲的調酒師們發掘，成為高姿態酒品。除了以變化多端的色相在雞尾酒中出現之外，也在不少社交場合宴會廳堂現身。烈 酒的市場地位，包括常聽到的墨西哥「國酒」Tequila, 在21世紀的亞洲社交圈子裡，竟然昂然進入了新領域。
去年曾在這個專欄中談及Tequila，也介紹過同樣用龍舌蘭釀造的Mezcal。稱Tequila為龍舌蘭酒其實是誤導，龍舌蘭 （agave）指的是那些在熱帶沙漠生長的萬年青科植物。Tequila 和Mezcal， 同是用發酵的龍舌蘭汁，經過蒸餾過程釀造而成。從基本的程序與釀造材料的角度看來，Tequila是屬於Mezcal的其中一種，卻因在不同的地區，滲入 了個別的地方傳統製作及生產特色而有了不同。用來釀造Tequila的是只有一種名叫Tequilana的藍色龍舌蘭，主要在墨西哥的Jalisco州和其他 四個州的小部份地帶生產。用來釀造Mezcal的卻有三十多種龍舌蘭。
同時愛上Tequilla和 Mezcal的酒客當然不少，但有趣的是，只鍾愛其中之一，對另者卻毫不感興趣的人士也一樣有。為什麼會有這樣不同口味的選擇？龍舌蘭這植物有什麼奧秘？怎麼樣的蒸餾過程？一大堆的問題，在即將舉辦的溫哥華國際龍舌蘭酒展中的兩個趣味十足又有酒可品嚐的Tequila 101及 Mezcal 101，認識有關歷史、文化、地理、演變及專家談酒和試酒的重量級項目中必能找到答案。
在5月25日（星期二）至5月30日（星期六）於市中心凱悅大酒店（Hyatt Regency Hotel）舉辦溫哥華國際龍舌蘭酒展，熱身期（龍舌蘭週）為五天，最後一天是正式的展覽，也是推出1200 張入場券的大型試酒夜 (VITE Grand Tasting)，陣容與酒餚保證物有所值，部份收益會捐贈予BC Hospitality Foundation。墨西哥與龍舌蘭的關係血般濃，不單有象徵作用，也是酒業的靈魂，所主辦單位同時稱熱身期為「龍舌蘭週」，非常的適當。熱身期中安排有多項的墨西哥美食活動，例如Taco Safari – The ultimate Taco和 Downtown Food & Agave Safari，在太平洋廚藝學院（Pacific Institute of Culinary Arts）的龍舌蘭烹飪及酒餚配(Cooking and Pairing with Agave)等，有酒有餚加之有研討會、龍舌蘭講座、品酒派對活動等，連串節目全部有聲有色，又豈止龍舌蘭酒而已！
這已是第四屆的溫哥華國際龍舌蘭酒展，更是加西岸最巨型的酒展，看來龍舌蘭酒迷當真不少。龍舌蘭酒展主辦組織直言說自第一年在溫哥華舉行了國際龍舌蘭酒展之後，Tequila 與 Mezcal的銷售量明顯地上升。去年（2014）已達到2580萬之數。◇
責任編輯:鄧林
