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600嘉賓出席大唐盛宴 6餐館獲「最原汁原味獎」

豪門宴能容下600人的宴會廳當晚滿座。(艾文/大紀元)

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【大紀元2015年05月22日訊】(大紀元記者周行多倫多報導)第二屆多倫多「最原汁原味中餐館」評選活動,已選出15家獲獎餐館。5月21日晚,600名嘉賓歡聚多倫多豪門宴,參加頒獎及慶祝中國美食的大唐盛宴。

由加拿大新唐人電視台及多倫多大紀元時報聯合主辦,加拿大餐飲協會(CFRA)協辦的多倫多「最原汁原味中餐館」評選活動,經過2個多月的公眾投票及裁判組評審,選出了15個獲獎餐館。

(艾文/大紀元)
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豪門宴、同德樓、老友記、蜀宴、天鑫閣、川渝一家6家餐館獲「最原汁原味中餐館」大獎,同時獲得今年6月27日在美國紐約市時代廣場參加「全世界中國菜廚技大賽」資格。

東北餃子王等3家餐館榮獲「最佳風味中餐館」獎;城南往事等6家餐館獲「最佳人氣獎」獎。另外,豪門宴、百福名廚及川渝一家獲得「特別貢獻獎」。

加拿大餐飲協會總裁兼首席執行官杜爾(Donna Dooher )參加了專家裁判組的部份評審過程。她說:「中國菜中包含的文化和歷史是如此的深厚,如此的多元……。我今天嚐到的中國菜,都非常出色,很難判斷哪個更好。」

加拿大餐飲協會總裁兼首席執行官杜爾(Donna Dooher )(周行/大紀元)
加拿大餐飲協會總裁兼首席執行官杜爾(Donna Dooher )(周行/大紀元)

她說,很難得中國菜在加拿大能做得這麼好。「加拿大餐飲協會很自豪能成為這活動的贊助商。」

*大唐盛宴吸引嘉賓近翻倍

豪門宴能容下600人的宴會廳當晚滿座。新唐人加拿大電視台市場總監Jennifer Wang(王女士)說,今年有130多家餐館參賽,先由公眾在網上投票選出15家最好的餐館,然後由專家裁判組去這15家餐館品嚐菜餚,選出各獎項得主。

(艾文/大紀元)
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「這活動一定會越辦越好。」王女士說,去年的大唐盛宴有350名嘉賓出席,已經發現有想來的嘉賓沒能如願。所以今年安排了可容納600人的場地。「今年的參與餐館和贊助商都比去年多了很多。」

安省火雞農場主(Turkey Farmers of Ontario)首次成為大唐盛宴的贊助商,他們希望籍此盛會推廣安省的火雞。其發言人巴特勒(Stacy Butler)說,中國餐是一個很大的市場,希望中國菜廚師能多使用火雞。

Turkey Farmers of Ontario的廚師波特(Terry Port)(周行/大紀元)
Turkey Farmers of Ontario的廚師波特(Terry Port)(周行/大紀元)

廚師波特(Terry Port)在宴會開始前請嘉賓品嚐他特製的火雞,引來很多人排隊品嚐。他說,他的火雞在特別加了中式味料的鹽水中泡了2天,然後用鹹肉包起來烤。火雞肉吃起來多汁,味道濃郁。

「我喜歡中國菜,尤其是川菜。味道很豐富,看相也好。」 波特說,他希望火雞肉能多出現在中國菜中。

*名廚盛讚中式烹飪

加拿大名廚庫欣(Christine Cushing)去年去紐約參加了「全世界中國菜廚技大賽」總決賽,和裁判組一起工作,看到他們如何評判中國菜作品。她說,要更好地品嚐中國菜,應該更開放思維,應去不同的地方,嚐試不同的菜。「中國菜是如此的多樣,難以想像。我認為,中國人應為這個歷史感到自豪,並去慶祝它。」

加拿大名廚庫欣(Christine Cushing)(周行/大紀元)
加拿大名廚庫欣(Christine Cushing)(周行/大紀元)

庫欣與嘉賓分享了她參加拍攝紀錄片《孔子是一個美食家》(Confucius was a Foodie)的經歷。她說,她發現中國烹飪與文化和歷史緊密相連後,決定主演這影片。

「這是一次探險。」她說,「有很多驚訝,很激動。品嚐了那些食物,見到了那些令人難以置信的廚師。」

「我學到了很多。也知道了,還有很多東西不知道。」 庫欣說,「中國烹飪與文化是完全相連的,你無法將其與文化分開。當你學這烹飪法時,自動就學到了這文化。」

她說,煮中國菜可以是很難的工作。雖然所有廚房的工作都不容易,「但我經歷的中國菜廚房,那熱真是到了瘋的地步。僅僅是那鍋在加熱中發出的聲音就很嚇人」。但是,這熱度在烹飪中起了很大作用,「尤其是粵菜,你需要獲得這鍋氣,需要很高的溫度。」

杜爾也是名廚之一。她說,人類的飲食都包含文化。「中國的歷史、文化如此豐富,我們這麼多年都不知道。現在我們在學習,感到很興奮。」

豪門宴能容下600人的宴會廳當晚滿座。(艾文/大紀元)
豪門宴能容下600人的宴會廳當晚滿座。(艾文/大紀元)

由新唐人電視台主辦的2015年「全世界中國菜廚技大賽」決賽將於今年6月27日在紐約時代廣場舉行。去年多倫多派出的廚師,獲得了4項冠軍。

(艾文/大紀元)
(艾文/大紀元)

責任編輯:滕冬育

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2015-05-22 12:47 PM
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