site logo: www.epochtimes.com

四川省宜賓市長寧縣雙河鎮降暑小吃

【美食典故】葡萄井涼糕的由來

作者:味蕾

香甜柔嫩的葡萄井涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的降暑小吃。(彩霞/大紀元)

人氣: 88
【字號】    
   標籤: tags:

「葡萄井涼糕」是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的降暑小吃,雙河鎮民用葡萄井的泉水泡竹香米、磨漿、蒸熟而成的糕點,經泉水泡涼後,沾黑糖水、酒釀食用,綿細柔嫩,香甜滑口,是物美價廉、老幼咸宜的夏季涼食。相傳它的由來,還與三國時期諸葛亮有關。

諸葛亮(西元181-234年),字孔明,三國時期蜀漢丞相,著名政治家、軍事家、發明家。東漢末期徐州琅琊陽都(今山東省沂南縣)人。劉備三顧茅廬請孔明輔佐,建立蜀漢政權,與曹魏、孫吳三國鼎立。劉備死後,諸葛亮受封武鄉侯,忠心輔佐劉禪,先平定南中,繼率軍北伐曹魏,多因運糧不繼而返,第五次北伐時,病逝於五丈原,追諡為忠武侯。「鞠躬盡瘁、死而後已」的諸葛亮是忠臣與智者的代表。

蜀漢建興三年(225年),蜀漢丞相諸葛亮率軍南征,五月渡瀘,深入蜀南,先討平雍闓丶高定。再打攻孟獲,南軍節節戰敗,退入雙河古城,嚴守高牆城門,而蜀軍久攻不下,再加上天熱似火,人人無胃口,食不下飯,蜀軍更加兵疲馬困。

於是,有人向孔明獻計,城東有一口奇井叫葡萄井,長年湧出活泉水,夏涼冬暖,當地百姓用這泉水泡米、磨漿、做成的涼糕,柔軟細嫩、香甜滑口,是他們夏日必備的小吃,將士們若能食此降暑的涼糕,必能士氣大振,攻城克敵,孔明大喜就命人趕緊去張羅。次日,百姓送來一擔又一擔的涼糕,當將士們吃完涼糕後,果然精神抖擻,戰力倍增,不消兩天的功夫,蜀軍攻進城內,打敗孟獲,平定南中。因此,雙河古鎮的涼糕就傳遍巴蜀各地。

香甜柔嫩的葡萄井涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的降暑小吃。(彩霞/大紀元)
香甜柔嫩的葡萄井涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的降暑小吃。(彩霞/大紀元)

葡萄井涼糕除了傳統的紅糖味外,尚有水果味、麻辣味……應有盡有,人見人饞,大熱天,只要吃完涼糕,不僅暑氣全消,還讓人神清氣爽、肝脾舒暢。不管外地遊人,還是本地居民,來到葡萄井邊,或在涼亭,或在草坪,或在庭院,人人一碗涼糕,吃得眉開眼笑,真是人間的美味。@*

責任編輯:郭欣

評論
2015-07-04 12:11 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.