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BON FAHYR 篝火自助餐

大紐約最大的自助餐廳

去Woodbury購物饕餮必去

占地24000平方尺的BON FAHYR是目前紐約最大的自助餐廳。(張學慧/大紀元)

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【大紀元2015年08月08日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)美式燒烤那種被烈火炙烤過、略帶焦香的肉味喚起了人們對於食物最初的原始熱情。儘管炎炎夏日是烤肉的最佳時機,但是自己動手燒烤難免受「煙熏火燎」之苦。要吃得美味,不但要在炭火前翻轉,還弄得一身油煙味,一不小心還可能就把肉烤燒焦了。普通的烤肉店不僅價格不菲,又很難滿足親朋好友歡聚一堂盡情享用的需求。有甚麼更好的選擇嗎?   

世間絕配: Woodbury購物 順路吃「篝火巴菲」

BON FAHYR自助餐廳位於紐約上州環境優美的社區,是紐約前往 Woodbury Outlet必經順路位置。(張學慧/大紀元)
BON FAHYR自助餐廳位於紐約上州環境優美的社區,是紐約前往 Woodbury Outlet必經順路位置。(張學慧/大紀元)

紐約是世界聞名的購物天堂,儘管曼哈頓5大道名牌店林立,華人還是最喜歡去Woodbury購物。週末假日全家老小、三五好友結伴而行,一次購足全部需求,驚喜的折扣會讓您滿載而歸。血拼之後的下一個目標,就是美美的大餐一頓。位於紐約上州的BON FAHYR自助餐廳,就位於Palisades Interstate Pkwy上,往返woodbury皆可路過。BON FAHYR 自助餐廳獨有的橡木燻肉、200多種高端美食和氣派舒適的就餐環境,定會讓您的購物之旅有滋有味、完美無比。
 

高檔氣派的環境大宴小聚皆宜

BON FAHYR餐廳老闆樸升奎先生。(張學慧/大紀元)
BON FAHYR餐廳老闆樸升奎先生。(張學慧/大紀元)

BON FAHYR 是目前紐約最大的自助餐廳,擁有可容納400人的主餐廳和容納200人的宴會廳。老闆樸升奎先生有著30多年的餐飲經驗,樸先生經營餐廳,主要考慮兩個因素:一是位置;而是特色。將餐廳選址在紐約上州環境優美的Tappan ,樸先生就是要給紐約人提供都市難覓、回歸自然的就餐環境。走進佔地24000平方尺的BON FAHYR餐廳,彷彿步入了世外桃源,流水、原木、石材…, 伴著低緩的音樂、濃濃的燻肉香,在這裡就餐可謂是人生一大享受。

上等美味多多 晚餐多達200種

經營自助餐廳,食材的品質是最重要的。BON FAHYR午餐提供100多種食物,晚餐多達200多種食物,有多達幾十種壽司,海鮮種類很多,有五種高檔蒸海鮮,還有其他自助餐廳很難見到到芒果、葡萄橙、木瓜、哈密瓜等水果。 樸先生說:「我們提供高品質的食材,不僅品種豐富, 還要保證新鮮。我告訴員工,就用給家人準備食物的標準來給客人準備食物,就保持給家裏長輩和孩子準備食物的心態來工作。這裡所有的食物都不使用任何化學調料。」

燻肉大紐約獨有 橡木慢火熏製

BON FAHYR最為特色的就是橡木燻肉,樸先生介紹說:「我們去德州專門學習燻肉技術,就是要給紐約人提供最正宗的美式燻肉。我們用特製的烤爐選用橡木現場熏製,需要熏製10-14個小時,溫度可達250℃,所以又香又嫩,還有橡木的香甜氣息。我們是唯一提供美式烤肉的自助餐廳。」

醇香無比的橡木燻肉。(張學慧/大紀元)
醇香無比的橡木燻肉。(張學慧/大紀元)

烤魚。(張學慧/大紀元)
烤魚。(張學慧/大紀元)

生蠔。(張學慧/大紀元)
生蠔。(張學慧/大紀元)

生魚。(張學慧/大紀元)
生魚。(張學慧/大紀元)

新鮮蝦仁。(張學慧/大紀元)
新鮮蝦仁。(張學慧/大紀元)

壽司。(張學慧/大紀元)
壽司。(張學慧/大紀元)

壽司。(張學慧/大紀元)
壽司。(張學慧/大紀元)

木瓜。(張學慧/大紀元)
木瓜。(張學慧/大紀元)

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創業傳奇:韓國餐飲達人的成功路

●第一次開店 負債纍纍

30年前,20多歲樸升奎先生移民美國創業,年輕氣盛的他用僅有的5000美元兌下了他的第一個餐廳。最初的創業異常艱辛,樸先生6個月沒有回家,24小時吃住在餐廳裡,即便是這樣餐廳的生意也不好,不僅沒有盈利,而且虧了很多錢。原因是餐廳所在的位置不好,周圍有很多吸毒的人,客人根本不敢來餐廳吃飯。2年後,餐廳債務纍纍,不得不關閉。2年夜以繼日的辛勞,除了負債,樸先生還得到了一個深刻的教訓,那就是:經營餐廳,地理位置(Location)最重要。

●第二次開店 爭相效仿

經歷了第一次經營的失敗後,樸先生沒有氣餒,痛定思痛,1年後他選擇了曼哈頓繁華的48街, 開始經營他的第二家餐廳。選對了位置,果然帶來了很好的收益。只有1000平方尺的餐廳,門庭若市,長長的隊伍每天都排到店門外,連警察都來幫助維持秩序。火紅的生意,可觀的收益,對於28歲的樸先生來說,似乎來的太早。樸先生完全放鬆了店面管理,經常和朋友餐飲聚會,玩高爾夫球。有一天他突然發現,就在同一條街上,出現個4個相同的店家,而且店面很大、很新、裝飾得更漂亮。2年後,他的餐廳再一次關閉。這次的教訓讓樸先生深刻地認識到:經營餐廳要有防禦功能,要始終保持實力的強大,保證沒有競爭對手。
  
●連開5家餐廳 各具特色

總結前兩次經營的經驗和教訓,樸先生在SOHO區再次經營Deli餐廳。普通的Deli都只適合本地的居民,樸先生的Deli擴大到國際層面,不僅有披薩、漢堡,還有韓式豆腐煲的特色美食。1年後,他在41街再開新店,以美式燒烤為主。隨後,他在51街開了第三家新店,增加了韓國拉麵。 BON FAHYR自助餐廳,是樸先生的第四家餐廳。現在,樸先生正在準備他位於曼哈頓49街的第五家餐廳。由於樸先生經營的Deli餐廳各個火爆,目前曼哈頓的很多Deli餐廳也都爭相效仿,紛紛提供韓國料理。

◆ BON FAHYR BUFFET
地址:37 Routh 303 Tappan,NY 10983
電話:845-680-6631
傳真:845-848-2522
網站:www.bonfahyr.com
營業時間:
午餐:12pm-2:30pm(週日早午餐從11點開始);
晚餐:5pm-10pm;
週二休息

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-新業酬賓 超低價享大餐

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午餐:原價$17.95,現價$14.95(週一至週五); 原價$22.95,現價$16.95(週六、週日)
晚餐:原價$29.95,現價$19.95(週一至週四); 原價$32.95,現價$22.95(週五至週日)

責任編輯:王慧蓮

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