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彰縣推廣環保中秋節 烹煮取代烤肉

彰化縣衛生局呼籲民眾健康過中秋,不要讓玉兔變灰兔。(郭益昌/大紀元)

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【大紀元2015年09月10日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)彰化縣衛生局推廣低碳環保過中秋,呼籲民眾以蒸、煮、滷、燉等烹調方式取代炭烤,降低炭火烤肉對健康的危害,活動也請來彰化醫療聯盟、醫師公會等多位醫師共同背書,邀請民眾共度環保又健康的中秋節

中秋節烤肉已經是台灣行之有年的節慶活動,彰化縣衛生局表示,木炭烤肉對健康帶來隱形危害,尤其市售的木炭種類繁多,但不論是備常碳、環保碳都會在燃燒過程中產生一氧化碳、二氧化碳以及PM10、PM2.5等化合物,既使人在戶外也可能經由呼吸道吸入廢氣,造成氣喘、支氣管炎、中風,甚至導致肺部病變等健康危害。

衛生局表示,木炭烤肉影響呼吸到甚巨,經消化道也會造成相當程度的健康問題,烤焦的食物也會造成化學反應形成致癌物,造成胃癌或肝癌等健康疑慮。衛生局強調,可以用蒸、煮、滷、燉等烹調方式取代炭烤,多吃時令蘇菜、避免食物烤焦,若真的要烤肉,儘量用天然食材醃製食物,避免用人工醬料。

責任編輯:羅令尹

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