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這些東西最好別買散裝

李熙

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【大紀元2015年09月16日訊】小家庭採購食品時都希望可以小量多樣化,但市售的包裝食品如穀物等,雖然有些小包裝,但要做到多樣化,這樣的量似乎過多,而穀物又不宜久放,那麼散裝食品正符合小家庭的需求。但從衛生安全和食品營養的角度考慮,有五類食物最好別買散裝的。

散裝食品雖然方便採購一次量,但其出廠日期,以及在運輸和在貨架上擺放的時間,我們都無法掌握,特別是保存期限不長的穀物類食品,除了可能過了有效期或易受潮滋生細菌等問題外,最重要的是影響健康。

這五類食物不要買散裝:

穀物類

穀物(Fotolia)
穀物(Fotolia)

穀物含有水分,買回家後沒多久就可能會長蟲子,因為開封後的穀物在潮濕環境中容易滋生細菌,其中一種黴菌──黃麴毒素,是很強的致癌物。特別是糙米的保存期限只有半年,散裝開放在空氣中放置三個月左右,其所含的維生素A和維生素C就會被完全氧化,喪失了營養價值。

食用油

有些人也喜歡買散裝食用油,有的商店會標榜現榨。然而,散裝食用油是標準的「三無」產品,通常是無廠名、廠址,無生產日期、保質期,無品質標準,存在健康隱患。開蓋的油極易氧化酸敗,會增加致癌風險。

各種油品保存期限也不同,橄欖油保存期限六個月,花生油則只有三個月,購買時以小瓶裝較佳,並在有效期限內使用完畢。

堅果

散裝堅果直接與空氣接觸,其所含油脂容易變質,鈣、鋅、鐵等礦物質營養素,也更容易流失。散裝堅果保質期只有一兩個月。最好少量購買,並在短期內吃完。

冷凍食品

冷凍食品也有保鮮期,一般保存期限約一兩個月。散裝冷凍食品在運輸和儲存上所花費的時間很難去估算,因此,儘量需要多少就買多少,不要大量購買。

調料品

調味料(Fotolia)
調味料(Fotolia)

調料品一般約半年左右味道就會變淡,失去調味能力,且容易滋生細菌。不論散裝或瓶裝的花椒、孜然或辣椒醬,最好別買散裝或大瓶裝。#

責任編輯:李熙

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