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中國留美生要先上補習班 學做中國菜

大多數將孩子送到美國就讀的中國父母,除了要為孩子先準備在美國學習語文的教育費用,還要在孩子赴美前先送進專門教授中國菜烹飪的補習班,才能解決孩子無法適應美式飲食的問題。(fotolia)

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【大紀元2015年09月24日訊】(大紀元記者吳英編譯報導)美國國際教育研究院(Institute of International Education)統計數據顯示,2013-2014學年在美國的中國留學生人數超過27萬人,約占外籍生的1/3。這些中國留學生踏上美國本土後,除了要克服語言障礙外,也要努力適應美國的飲食。

據《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)9月22日的報導,大多數將孩子送到美國就讀的中國父母,除了要為孩子先準備在美國學習語文的教育費用,恐怕還要在孩子赴美前先送進專門教授中國菜烹飪的補習班,才能解決孩子無法適應美式飲食的問題。

報導說,由於一胎化政策,現今的中國學子大多數是家中的唯一孩子,在成長過程中從未進入廚房,不知廚具、調味品為何物。這些孩子一旦到了海外留學,才發現中西飲食的差異,如果無法適應西式菜餚,只好屈就餐車所提供的中國菜,但這些中國便餐往往味精太重。為了滿足自己的口腹之慾,中國留學生只好自己做菜,而要做出道地且美味的中國菜並不是件易事。

中國留學生踏上美國本土後,除了要克服語言障礙外,也要努力適應美國的飲食。(fotolia)
中國留學生踏上美國本土後,除了要克服語言障礙外,也要努力適應美國的飲食。(fotolia)

專家表示,準備正宗的中國菜相當耗時,有時必須在味道與便利性二者之間有所取捨。眉州東坡集團美國分公司總經理邁克爾‧王(Michael Wang)說,中國烹飪重視廚藝技巧、刀工及火候,而西方菜餚則依賴廚具。

文章說,中國有些餐飲補習班原本僅提供二到六個月的課程,教授取得國家級烹飪及糕點證書的技巧,現在也配合需求,特別開設短期課程,接收將赴海外留學的學生。

莫凡(Mo Fan,音譯)是今年西雅圖中央大學(Seattle Central College)的新鮮人,其之前在美國學習語文一年的期間,發現學習中國烹飪的重要性。因此今年八月在赴美之前,花了300美元在中國參加一個為期10天的烹飪課程,入門課程包括認識餐具及調味料。

文章說,許多到了美國願意擠出時間進入廚房的中國留學生,都相信在美國可以吃的更健康,因為他(她)們對美國農業部門的信賴更甚於中國主管食品安全的相關部門,相信有美國農業部門的把關,美國食材如海鮮、有機蛋、牛肉等的質量更優於中國。

當然有些中國留學生花時間烹飪中國食物,並不全然是為了滿足口慾,而是為了保有小時候與父母在廚房一起做菜的回憶。

文章最後說,到中國學習的美國人,比較沒有這種飲食方面的困擾,較能接受中國的食物。

責任編輯:林妍

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2015-09-24 5:01 AM
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