【私房菜專欄】紅燒肉蘿蔔

【大紀元2015年09月25日訊】這道菜是非常家常，重點在豬肉要醃，一定要用紅蔥頭，配上白蘿蔔，風味絕佳。

1.選小里脊肉，切塊，用醬油，鹽，白胡椒，紅蔥頭，砂糖，米酒醃至少30分鐘。
2.醃過的肉，沾上地瓜粉，下油鍋炸，或是用少許的油煎成金黃色。
3.換成小鍋，煎好的肉放在下面，上面放切好的白蘿蔔。加開水，醃過蘿蔔，大火煮開，轉中火，煮30分鐘，汁收乾即可關火。
4.盛盤時，倒扣在餐盤上，即是一道美味的紅燒肉蘿蔔。◇

責任編輯：馮文鸞