必須下廚、想要下廚，但對如何料理摸不著頭緒。
經常下廚但希望精進廚藝的讀者
方便，好吃！94個意想不到的料理訣竅！
蘿蔔先冷凍再料理更容易入味、四季豆不用摘粗筋、洋蔥冰過再切不流淚、南瓜先微波加熱更好切、金針菇放袋子裡直接切……31種常見食材，40種一定要會的食材處理訣竅！
廚房紙巾可墊可吸油；料理剪刀處理魚、剪雞肉去油脂；削果皮刀切黃瓜薄片、去芹菜粗筋；平底鍋少油油炸、燙蔬菜、煮茶碗蒸；烤盤做披薩、酒燜料理……5種廚房必備道具，22種意想不到的妙用！
炸雞塊要先低溫再高溫油炸；嫩煎雞排要用低溫煎烤；重疊肉片、兩步驟裹粉做出香炸豬排；嫩煎魚排要在未解凍狀態下煎烤……62道家常菜，教你32種通用料理祕訣！
建立在94個訣竅上的62道簡單美味家常菜食譜，主菜22道、副菜26道、飯麵湯14道，使你輕易完成全家人的每日膳食。
這本書從讓料理變得更簡單輕鬆為出發點，收集94個讓人驚喜的料理訣竅，你會發覺當你面對一籌莫展的廚房用具，用起來其實很簡單，而且每種用具都有多種意想不到的妙用；你每餐要面對的食材，竟然如此簡單就能完成多種變化。
責任編輯 顏淨蓮
