【大紀元2016年01月22日訊】（大紀元記者蘇明明多倫多編譯報導）因加元貶值和加州乾旱，加拿大花椰菜價格飛漲。面對眾食客對花椰菜的喜愛，餐館也很為難。為了不賠錢，有的餐館漲菜價，有的乾脆把這道菜撤掉。
據metronews.ca消息，在過去幾年中，一度被認為很單調的花椰菜，如雨後春筍般出現在個餐館菜單上。花椰菜做法翻新，有的做成炒菜，有的夾在玉米餅裡，有的為滿足素食主義者口味而做成芝士醬替代品。
然而近期花椰菜價格以兩位數增長，迫使餐館將漲價成本轉移給顧客。溫哥華Nuba餐館老闆博西德（Victor Bouzide）說，店裡有祖母傳下來一道菜：拌花椰菜拌。今年因價格上漲，花椰菜主菜價漲到13元，開胃小菜價漲到9.75元。店裡每週需100箱花椰菜。現在一箱花椰菜比過去漲價超過一倍，每箱達到60元。
多倫多Fat Pasha餐館自2014年開業以來炒花椰菜一直是招牌菜，不過在大約1個月前，這道菜在菜單上消失。大廚吉爾莫（Kevin Gilmour）說，很多人喜歡這道菜，餐館要麼賠錢賣，要麼漲價。過去這道菜賣18元，要想不賠錢，現在要賣到40元。但漲價這麼多，讓顧客感覺不太好，所以餐館乾脆就把這道菜撤掉，換成本地更便宜的小青番瓜（acorn squash）。
番瓜可能在很多餐館成為花椰菜替代品，因為除花椰菜外，芹菜、黃瓜和西紅柿等很多其它蔬菜價格也在上漲。吉爾莫說，除根莖類蔬菜和番瓜外，其它蔬菜都在漲價。
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