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組圖:紐約今秋新張的16家精品餐館(上)

紐約2016年秋季新張三家餐館的精品美食,左起:小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING」的巨無霸湯包,abcV的藏紅花印度薄餅配鮮花,「萊切」(Leuca)的青醬(羅勒醬)意粉。(大紀元合成)
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【大紀元2016年10月10日訊】(大紀元記者陳潔雲編譯報導)在「烹飪之都」紐約,幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館,有的已然開張,有的則計劃本月或11月開張;有名廚分號,也有新創名號——如小籠湯包店「Drunken Dumpling」,而其人氣和媒體關注度都不可小覷。

1. 白金肉鋪(White Gold Butchers)

美國10位米其林星級女廚師之一的布魯姆菲爾德(April Bloomfield)今年2月在曼哈頓中城的珀德51酒店(Pod 51 Hotel)開了一家燒烤風味漢堡店Salvation Burger,其上西城的店面「白金肉鋪」(White Gold Butchers)計劃在10月開張。該店不但供應三餐,她本人也會在那裡上演「庖丁解牛」,以供應她在紐約所有店面用的漢堡肉。店鋪未開門,主打的碎奶酪三明治已見諸報端。

地址:375 Amsterdam Avenue

2. 素食餐廳abcV

法國名廚讓—喬治‧馮格里奇頓(Jean-Georges Vongerichten)即將在聯合廣場以北他的老店ABC Cocina旁邊再開一家餐廳abcV,主推時令蔬菜,食物中沒有任何動物成分。

地址:38 East 19th Street

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abcV的藏紅花印度薄餅配鮮花。(Courtesy of ABC Carpet)

3. Kesté披薩店的未命名姊妹店

披薩大師卡波盧西奧(Roberto Caporuscio)在西村開的名店Kesté(下圖)常居最佳餐廳榜,其姊妹店即將在金融區開張。他將同女兒和未來的女婿一起供應20種披薩,還有意大利風味炸小魚和意式糕點。這家餐廳同時也是披薩餅學校,將面向團體和個人授課。

地址:77 Fulton Street

4. 萊切(LEUCA)和WESTLIGHT

在布魯克林區北部威廉斯堡,新立起一樁造型奇特的高樓——威廉谷酒店(William Vale hotel),大廚兼餐館老闆卡梅里尼(Andrew Carmellini)10月間將在這裡開一家南意大利炭烤風味餐廳「萊切」(Leuca),其開在22樓的屋頂酒吧Westlight則將有街食供應。

地址:111 North 12th Street

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「萊切」(Leuca)的青醬(羅勒醬)意粉。(威廉谷酒店官網)

5. 屋台(RAMEN SHACK)

日本名廚島本敬三(Keizo Shimamoto)近年在紐約一些地方「快閃」(pop up)供應特色「屋台」拉麵,布魯克林區的美食廣場Smorgasburg是其中一地。固定店面已於9月27日在皇后區長島城開張,除了美味又有趣的松露清湯拉麵(truffle shio)、圓環擔擔麵(tori tan tan)等,食客還可以品嚐到島本家獨有的拉麵漢堡。

地址:13-13 40th Avenue, Long Island City

A photo posted by Ramen Shack (@ramenshacknyc) on

6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS

曼哈頓金融區的五星級酒店「湯普森畢克曼」(The Beekman, A Thompson Hotel)經改造已於8月底開張,內設兩家由名廚打理的餐廳,分別是凱斯‧麥克納利(Keith McNally)主理的Augustine和「頂尖主廚」湯姆‧科里奇歐(Tom Colicchio)主理的Fowler & Wells(下圖)。

地址:123 Nassau Street

7. 家泡菜(MAISON PICKLE)

快速崛起的早午餐(Brunch)餐廳「雅各家泡菜」(Jacob’s Pickles,下圖)即將在上西城開一家新店,主打法式蘸汁三明治(French Dip)和雞尾酒。

地址:2315 Broadway

8. 小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING」

愛吃小籠包的紐約客有了一個新去處:前「鹿鸣春」(Joe’s Shanghai)廚師與愛子在曼哈頓東村合開的這家店,供應各式湯包、蒸餃、鍋貼等,其中包括用賓州農場直供豬肉做餡料的小籠湯包,以及剔蟹肉餡料的小籠湯包。而當下最有人氣的還是一籠一個、每天只出籠25個的「巨無霸湯包」,大到要用吸管分享,據報導在15分鐘內就會銷售一空。

地址:137 1st Avenue

責任編輯:茉莉

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2016-10-10 12:58 PM
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