【大紀元2016年10月24日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）埔里的茭白筍又名美人腿，產量居全國之冠，珠仔山社區在地青農劉宗賢與江雅惠夫婦經營的茭白筍農場，20年來堅持以友善農法種植茭白筍，放養200尾鯰魚和烏鰡，用魚筍共生的方式去福壽螺蟲害，種出來的茭白筍多了一種自然的鮮甜與清脆。
生態導覽員江雅芳表示，茭白筍田最大的蟲害就是福壽螺，農場不用噴藥的方式防治，而是選擇對土地友善的魚筍共生，由200隻魚志工清除福壽螺，產期結束再將魚移到輪作的另一區繼續與筍共生。
茭白筍農場的另外一項友善種植作法，是由農場保安組組長「粉圓」親自下田驅趕喜歡吃茭白筍的紅冠水雞。女主人江雅惠說，紅冠水雞會減少茭白筍的收成，因為農場不毒鳥、不捕鳥，所以就由粉圓負責驅趕。此外，粉圓還會在輪作時幫忙抓魚，在水田中吠三聲告知主人「魚就在這裡，趕快抓起來」。
除了紅冠水雞，農場歡迎一般的野鳥來筍田繁殖下一代。負責割筍的場主劉宗賢一旦發現野鳥築巢在茭白筍叢中，就會停止這邊的採收動作，移到另一邊繼續工作，讓親鳥繼續孵蛋。野鳥感受主人的友善就會互相告知「這農場很安全」，趕快揪團來農場繁殖。
「等待150天才能吃到一株筊白筍」，由於茭白筍生長期長達5個月， 為了不過份消耗地力，讓土壤能適度休息，所以20年來劉宗賢和江雅惠都採三區輪作方式栽植茭白筍，並以浮萍護田，因浮萍的蛋白質含量比大豆高，茭白筍採收後浮萍就成了很好的綠肥，補充土壤失去的養分。
責任編輯：羅令尹
