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早餐不吃影響學習 零食吃多易肥胖

經過輔導的早餐店推出早餐套餐組合,饅頭夾豬排加一杯無糖黑豆漿。(台北市衛生局/提供)

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【大紀元2016年10月31日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)俗語說「早上吃得好、中午吃得飽、晚上吃得少」,早餐固然重要,但隨著兒童年齡增加,吃早餐比例降低,但不吃早餐會響學習力,額外攝取零食、飲料等高熱量食物的機率也會增加,進而造成肥胖

新光醫院營養師夏子雯說,據「台灣國小學童營養健康狀況調查2001-2002」發現,國小3~6年級生每天吃早餐只有八成,隨著兒童年齡增加,每天吃早餐的比例隨之降低,不吃早餐對兒童的學習注意力可能造成影響。

她強調,正餐沒吃或亂吃,餓了就想吃零食、速食、甜飲料的攝取機率增加,這類高熱量、低營養價值食物的攝取除了會取代其他富含營養素食物的攝取外,長期攝取也可能造成肥胖、高血脂、心血管疾病等慢性疾病。

夏子雯指出,學童要長得頭好壯壯關鍵就在於迎接早晨的第一餐,建議優質的早餐應有三大元素,包括適量的碳水化合物、選擇優質蛋白質,加上1份不含糖的鮮乳製品,以豬排蛋吐司套餐為例,「豬排蛋吐司含豬肉及雞蛋,搭配高麗菜絲,整個豬排蛋吐司套餐總熱量約為341大卡,提供全穀根莖類2份、豆魚肉蛋類2份及油脂與堅果種子類2份,若能搭配上一杯不加糖鮮奶茶,就是完整營養的一餐。◇

 

責任編輯:陳真

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