【大紀元2016年10月04日訊】（大紀元記者張東光編譯報導）由於店面租金高漲、設備投資太貴、競爭過於激烈和客戶越來越挑嘴，美國餐飲連鎖業現在正吹起一陣景氣寒風。
根據美國餐飲協會（NRA）統計，美國餐飲業雇用了近1,400萬名員工，年度營業額達7,100億美元，約貢獻美國一年GDP的4%。該協會統計的餐飲表現指數（RPI）近期降到99.6（低於100表示景氣收縮），為2012年10月以來最差，該指數2015年春夏之間曾漲到103，金融危機時曾跌到96.5。
據統計，自去年12月以來，美國已有8家大型餐飲集團（代表12家連鎖餐廳）申請破產保護，包括連鎖餐廳Restaurants Acquisitions、意式快餐連鎖Cosi、美式連鎖餐廳Logan’s Roadhouse、吧檯烤肉餐廳Fox & Hound、法式美食餐廳Champps、意式餐廳Bailey’s、水牛城餐廳（Old Country Buffet）、故鄉餐廳（HomeTown Buffet）、美式餐廳Ryan’s、意式餐廳Johnny Carino’s、快餐連鎖Quaker Steak & Lube和意式餐廳Zio’s Italian Kitchen。
9月30日，經營連鎖餐廳Black-eyed Pea和快餐店Dixie House 的Restaurants Acquisitions公司宣布進行清算，法院已下令餐廳關閉和經理人員解職。
此前一天，擁有員工1,100名的Cosi連鎖餐廳申請破產，同時關閉了74家連鎖店中的29家，解僱了450名員工。
上週，擁有200多家連鎖店的美式餐廳Logan’s Roadhouse關閉了10家連鎖店，該公司8月申請破產時就關閉了部分連鎖店。
餐飲業專家形容，美國餐飲業目前的破產潮直比2009年和2010年，主因是連鎖餐廳銷售下滑和費用高漲，對那些負債累累的企業形成雪上加霜，申請破產者大都是負債和營運岌岌可危的餐廳，其中像Buffets LLC 公司還是累犯，這次已第三次宣布破產。
餐飲企業發行的公司債今年也表現欠佳，在標普不良債券比例（Distress Ratio）中排名第四，差於實體零售業、能源行業、金屬採礦和鋼鐵行業。
部分掙扎求存的餐飲連鎖店開始瘦身和刪減支出，休閒餐飲連鎖店Ruby Tuesday在8月評估整體的營運前景後宣布出售總部大樓，同時在9月前將624家連鎖店的15%關閉。
比薩連鎖店Rave Restaurant執行長柯曼（Clinton Coleman）近期也表示，第四季同店銷售下滑，企業虧損恐將擴大。
其他已公布的數據顯示，30%餐飲業的同店銷售比去年增長，該比例較2月時的71%大幅下降。此外，目前約有53%的業者公布同店銷售下滑，較2~4月間的19%~38%也明顯提升。在客戶流量方面，21%的業者有增長，59%的業者正衰退，8月份創下連續第四個月份客戶淨流量衰退。
受此影響，僅17%的餐飲業者認為經濟未來6個月會改善，但29%的業者預期將惡化，此一業者預期惡化比例較高的現象已連續出現10個月。
許多經濟學家開始擔心，外食人口減少反映消費者外食支出被其他支出排擠，餐飲業如果持續不景氣，美國整體的就業和經濟展望恐將受到衝擊。
責任編輯：李玉
