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《築地市場:和食之心》首次深入禁地拍攝

《築地市場:和食之心》劇照。(車庫娛樂提供)

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【大紀元2016年10月05日訊】位於東京的築地市場近來因遷移案風波不斷,原訂今年11月初結束現址營運,因東京都知事小池百合子大力反對,使該市場遷移案延至明年才會有答案。事前,在民眾熱情募資下,紀錄片《築地市場:和食之心》進行超過一整年的密集拍攝,首次被允許進入以往禁止採訪的工作區域。電影將於10月28日在台灣上映。

築地市場:和食之心》劇照。(車庫娛樂提供)

身為日本最大的漁貨市場,築地市場一直有著嚴格限制媒體報導的規定,因遷移案關係,日本民眾熱情募資超過900萬日幣(約8.7萬美金),成功獲得允許在築地市場拍攝紀錄片《築地市場:和食之心》作為留念。

導演遠藤尚太郎用「榮耀、技藝、意志、志氣、夥伴」五個關鍵字,來形容築地市場職業人的工作型態。

本片訪問了築地的批發業者,還有餐飲名廚如「數寄屋橋次郎壽司」的小野二郎、北歐米其林雙星餐廳「諾瑪」(Noma)主廚雷奈瑞哲彼等人,從不同角度來探討日本魚食文化。@*

責任編輯:曾欣宇

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2016-10-05 11:49 AM
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