【大紀元2016年10月08日訊】（紐約訊）巧克力向來是歐洲的天下，但是追求完美的日本人以其孜孜不倦的精神，走出了一條獨特的路。其中最值得稱道的就是ROYCE’的生巧克力「Nama Chocolate」。如今，ROYCE’因為產品廣受好評追捧，不僅是北海道當地家喻戶曉的名產，而且成為生意遍佈全球的知名企業。其快速成功的秘訣，令人稱奇稱讚。
少有的純淨之地
1983 年，山崎泰博先生辭去點心製造機公司的工作，在家鄉北海道開始創業，這就是最初的「ROYCE’」。而在當時的北海道， 白巧克力是非常流行的禮品贈物。山崎不想追隨潮流，而是希望善用北海道豐沛純淨的自然資源。於是滿心熱愛這片土地的山崎決定——「要在北海道，使用優質的原料， 製作出可以媲美歐洲工藝的巧克力。」
創業的前兩年，儘管推出的巧克力磚取得一定成功，生意的增長仍然很緩慢，為了開發更好的產品，多次研發之後，靈機顯現於山崎的腦中——「能否製做像松露巧克力內餡一樣柔軟的巧克力呢?」
幸運的是，北海道這片土地擁有得天獨厚的天然資源。這裡有大片綿延起伏，肥美嫩綠的草原，空氣新鮮，地域遼闊。牛羊在廣闊的草原裡自由放牧，盡情咀嚼綠油油的牧草， 飲用大自然清涼的水。如此豐沛的大自然環境中， 健康活潑的乳牛產出的鮮奶濃郁純鮮，而且沒有膩味。
嬌貴的鮮奶油
「生」是日文中的漢字，日文讀音為 「Nama」，是新鮮之意，生巧克力就是新鮮的巧克力。ROYCE’用北海道的優質鮮奶油，使味道更加柔順香濃，加之特別嚴選的優質洋酒，充份揮發出巧克力的香氣。
其實飲食精饌的中國人早就發現了鮮奶油的美味。明末清初的名士張岱在《陶庵夢憶》中寫到:「比曉，乳花簇起尺許」。為了取牛奶鮮味，他自養一頭乳牛，入夜，取奶，至於盆中，這「乳花」就是牛奶靜置之後，油水分離，浮上來的鮮奶油。北海道的優質鮮奶油，由於ROYCE’從不使用任何添加劑，嬌貴脆弱，需要在10℃以下低溫保存。
雖然歷經多次失敗，山崎仍然鍥而不捨，派出技術人員到歐洲學習製做巧克力技術，並且長期體驗鮮奶油、可可粉等各種原材料的性能及口感，最終功夫不負有心人，山崎以一絲不苟的嚴格標準生產巧克力，不斷滿足顧客的要求，最終研發出令亞洲人喜愛的美味 ROYCE’生巧克力。不僅入口即化，細緻柔滑，而且濃香四溢，特別觸動味蕾。其秘訣就是ROYCE’使用更多的鮮奶油，擁有超過日本一般生巧克力標準的接近兩倍含水量（17%-18%），呈現獨特的柔順潤滑。
這種高含量的生巧克力，使得 ROYCE’把生巧克力做到別人難以企及的高度。不僅為公司贏得了口碑，而且成為了一直受捧的經典人氣產品。
從一個小冰箱開始
創業初期，由於 ROYCE’生巧克力使用了大量鮮奶油，為了保持其純正的品味，必須冷藏在 10°C以下，保質期也只有短短一個月。時間緊、成本高，使得他們很難找到零售商，當時只有新千歲空港的一家店肯用一 個小小的冰箱來銷售。
儘管如此，山崎依然堅信「貨真價實的商品一定會被客人們接受」。他有自信向顧客們提供最高品質且最衛生的產品。
儘管等待令人焦心，但是終於迎來曙光。僅這一家店出售的生巧克力，在對地方特產非常敏感的空姐圈裡，迅速傳開。口碑逐漸建立，就像滾雪球一樣，各大空港的禮品店開始接受 ROYCE’的巧克力。
帶著北海道醇厚的奶香，和日日夜夜苦心鑽研出的美味， ROYCE’終於在市場上立穩了自己的腳跟。現在 ROYCE’已成為世界可可基金會的成員之一。
切的四四方方，擺在盒子裡的一塊塊生巧克力，上面均勻的裹著一層醇厚微苦的可可粉。使用配備的小叉，挑起一塊放入口中，真是驚訝於口感之柔軟，如絲綢般滑順，在口中慢慢化開，濃香滿口，不太甜、 也不膩。外面的可可粉剛開始形成了微澀的口感，但很快就被巧克力的甜美溶化。恰到好處!
ROYCE’生巧克力產品有七種口味。 其中牛奶味、香檳味、苦味、白巧克力和抹茶味含酒精，淡可可味和迦納苦味則不含酒精。抹茶味巧克力尤其受喜愛飲茶的亞洲人 歡迎，頗具人氣。茶與巧克力的完美熔合， 讓人唇齒留香，忍不住吃了一塊又一塊。
今年「萬聖節」有好糖
每年的萬聖節，「不給糖就搗蛋」的傳統是一個溫馨的活動，ROYCE’為了迎合小孩子的口味，特別推出了充滿「萬聖節」特色的限量糖果盒。
打開微笑的「傑克南瓜」紙盒，裡面是擠得滿滿的各色小點心。有南瓜臉的小餅 乾、水果巧克力棒、純巧克力和巧克力華夫餅。糖果每個都獨立包裝，形式和色彩也各不相同，個個可愛小巧，好看又好吃。
節日期間，ROYCE’還有當季限定的牛奶巧克力為衣、南瓜奶油充餡的巧克力華夫餅。非常適合萬聖節開派對(Party)使用， 或者招待來拜訪的小孩子們。
小貼士：全美都可在線訂購ROYCE’巧克力，曼哈頓居民可以通過 Postmates， Seamless， Grubhub， 和 Amazon Prime 或官網訂購，選擇當天收貨。
旗艦店地址：
麥迪遜店：
509 Madison Avenue
New York， NY 10022
電話：(646) 590-0650
西村店：
253 Bleecker Street
New York， NY 10014
電話：(646) 524-5554
布萊恩特公園店：
32 W 40th Street
New York， NY 10018
電話：(646) 490-7792
新澤西店址:
Mitsuwa Marketplace， 595 River Rd.， Suite 852，
Edgewater， NJ 07020
電話：201-945-5200
責任編輯：韓慧林
