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意大利醫生創健康冰淇淋 有助改善體能

意大利醫生聖圭尼(Valerio Sanguigni)獨創一種富含抗氧化劑的冰淇淋,據稱可幫助改善體能。圖為一般的冰淇淋。(Fotolia)

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【大紀元2016年11月01日訊】(大紀元記者陳俊村編譯報導)冰淇淋的滋味柔美、口感滑膩,是不少人的夏日最愛,但這種冰品往往被視為營養成分不高,而且富含熱量,吃多了恐怕不利健康。有鑑於此,意大利心臟病學家聖圭尼(Valerio Sanguigni)發明了一種結合美味與健康成分的冰淇淋,據說吃了之後能增進在運動方面的表現。

在過去10幾年來,意大利的百歲人瑞增至3倍。該國甚至有個長壽鎮,其中1/10的居民超過100歲。有研究顯示,該國居民的長壽與其飲食習慣有關。其經常食用的橄欖油、番茄和紅酒等食品,都被視為對健康長壽有益。

然而,儘管很多這種富含抗氧化劑的健康食物已為人們所知,但其相當一部分的養分在送上餐桌之前已經流失。因此,聖圭尼決定用冰淇淋來解決這個問題,因為抗氧化劑在低溫下能保存最好。

聖圭尼將富含抗氧化劑的健康食物,例如:未添加糖精的可可粉、榛果和綠茶等,以意大利的獨特秘方加入冰淇淋中,成為世界上最不可能的超級食物之一。

為了證實這種冰淇淋的效果,聖圭尼找來羅馬大學的學生進行測試。他給一些學生含有抗氧化劑的冰淇淋,包括巧克力、榛果和綠茶口味,另外給其他學生一般的冰淇淋,並要求他們在食用之後踩健身腳踏車,越快越好。結果發現,食用抗氧化劑冰淇淋的學生表現較好。

在隨後的試驗中也發現,食用氧化劑冰淇淋的人,在血管功能上有相當程度的改善,而食用一般冰淇淋的人則沒有。因此,這排除了安慰劑效果(placebo effect)的影響。

責任編輯:茉莉

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