【大紀元2016年11月18日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）冷冷的天氣，吃火鍋暖暖身真是享受，食材多樣的吃到飽火鍋更是首選，不過部分火鍋料熱量高的嚇人，像是豆皮、百葉豆腐、米血糕，再吃其他食材，一頓下來就熱量高達2,500大卡，相當於超過9碗白飯的熱量，得爬6座台北101大樓，才能消耗多餘的熱量。
火鍋食材熱量有多高，國健署估算加工火鍋料熱量前3名為豆皮、百頁豆腐、米血糕；脂肪含量前3名為百頁豆腐、豆皮、芝麻麻吉燒。另外，鈉含量前3名則為魚板、米血糕、起司球，以食鹽表示分別為0.4公克、0.4公克、0.3公克。然而，每日建議鈉攝取量上限約6公克食鹽。
國健署指出，成年人午晚餐的建議熱量600～800大卡，60公斤者每天建議熱量攝取為1,800大卡。吃一頓吃到飽火鍋熱量飆高，且脂肪攝取量超過150公克，約每日建議攝取上限60公克的2.5倍；另吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5,888毫克，是每日鈉建議攝取量上限2,400毫克的2.4倍。
衛福部國健署社區健康組組長林莉茹表示，台灣民眾愛吃火鍋，吃進過多的熱量、脂肪及鈉，若經常食用，可能會導致肥胖或高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等心血管疾病，即使偶爾才吃一次，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。
國健署說，民眾6招吃火鍋小撇步，包括可選擇「清湯底」、「多蔬食」、「少脂肪」、「少加工」、「少醬料」及「少甜點」等步驟，讓你在享用暖呼呼的火鍋同時，也能顧到身體健康。◇
| 市售火鍋料熱量比一比 | ||||
| 排名 | 火鍋料
（單位：個） |
熱量
（大卡） |
鈉含量
（毫克） |
脂肪
（公克） |
| 1 | 豆皮 | 95 | 5 | 5.0 |
| 2 | 百頁豆腐 | 91 | 102 | 6.8 |
| 3 | 米血糕 | 65 | 156 | 0.3 |
| 4 | 芝麻麻吉燒 | 53 | 0 | 2.8 |
| 5 | 魚子球 | 34 | 107 | 2.0 |
| 6 | 起司球 | 32 | 128 | 1.5 |
| 7 | 鮮蝦球 | 31 | 88 | 1.4 |
| 8 | 魚板 | 28 | 173 | 0.5 |
| 9 | 韓式火鍋餃 | 28 | 59 | 2.1 |
| 10 | 蝦餃 | 25 | 35 | 1.8 |
備註：重量：8～40公克不等
資料來源：國民健康署 記者陳紫嵐／製表
責任編輯：昱作
