site logo: www.epochtimes.com

【以希心思食意】與白鯨共進晚餐

文/圖:以希

人氣: 12
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

【大紀元2016年11月21日訊】www.vanaqua.org/act/direct-action/ocean-wise

Ned Bell 是加拿大的超讚廚神之一,道別四季酒店後,他移師史丹利公園,往溫哥華海洋水族館(Vancouver Aquarium)去主持宴席部。對這位「保育海洋、維護自然」的戰士來說,溫哥華水族館是讓他更大限度地去推動此重要項目的溫床;藉此,保育海洋、維護自然的訊息活動便能跨越飲食界,擴展至全球。

dining-inside-the-aquarium雖然不是酒店或餐廳,但水族館一向是城中的熱門宴會場所,由社團聚會、大小型籌款活動,至企業會議、婚禮壽宴等,便經常在此舉行。在室大的魚缸間、寬敞的走廊中,原來可容納千計的賓客。飄遊著的魚群艷麗的色態,所製造出的不尋常優美環境與妙曼氣氛,一直都是吸引主題。宴會主題、廳廊餐桌設計和飲宴程序,一樣是隨君喜好;至於酒餚菜單,當然豐儉由人,但卻必須環繞著「保育海洋、維護自然」此範疇。

Ned Bell 在他的新廚辦公室中定下腳步後,趁著十一月是「保育海洋月」,便在水族館中設宴,介紹他的新職務、預告日後的發展計劃,還有讓眾人在唯美唯妙的水族館中,享受一頓他為宴席部所準備的秋冬菜式。

20161107_204715多年前的一頓十全十美的宴會,至今仍讓我念念不忘,便是在溫哥華水族館中進行的。如今有加國的廚神Ned Bell掌舵,讓我對這個以保育海洋為主題的晚餐,特別的嚮往。赴宴時正好雨過天清,意味著美好宴會的開始。吃的五道菜晚餐,由透現原住民風味的拼盤作序,當造的南瓜餅為尾聲,再次提醒著眾人,總廚的出色烹調和他忠於海洋與大自然的抱負,實在是值得傳頌的!鋪著深籃色檯布,放著燦爛鮮花的長桌,啜著汽酒的賓客,將洋溢的氣息注進館廊中。入夜後所有的巨型魚缸都呈現黑暗,但設在白鯨的居所前的餐桌和人影,吸引著白鯨的注意。間中出現在眾人面前的牠,雪白如天使,身型雖巨,卻顯趣致;靈活的身影,在水裡浮游翻動,竟然是這般的活潑可愛,當然成為這個晚上的動人背景!我們一邊欣賞著白鯨的美妙姿態,一邊享受Ned Bell親自泡製的精緻佳餚,頓覺生活在溫哥華的你和我,稍盡一分綿力,注意一下環境保育,也是應該的!

20161107_192726教我舌動神怡的是晚妙品

1. 拼盤中的蘋果牛油:清爽甜美,像果醬多過牛油,用來醮酥香的烤餅。
2. 澆上烤香杏仁與奧谷蘋果片的奶油菜沙拉。
3. 柔腴的Artic Char和的香梨奶油醬。
4. 慢火烤焗,入口鬆柔的牛骨肉和芥末薯泥。
5. 磨絲般香滑潤柔的南瓜餅。◇

評論
2016-11-21 5:18 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.