site logo: www.epochtimes.com

有機烘焙大賽 中州科大在地食材奪金

中州科大餐飲廚藝系曾友邦(左一)、張逸柔(中)、陳沛臻(右一)勇奪2016國產有機烘焙全國大賽金牌獎。(郭益昌/大紀元)

人氣: 3
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2016年11月28日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)中州科技大學餐飲廚藝系學生曾友邦、張逸柔、陳沛臻,利用彰化出產的紅番薯、土鳳梨、花生堅果等食材,在「2016國產有機、產銷履歷新一代廚藝展暨『國產有機、產銷履歷料理、烘焙』全國大賽」中,獲得烘焙組唯一金牌獎,成功推廣彰化有機食材

餐飲廚藝系指導老師陳德勝表示,競賽規則明訂作品以「創意、永續、健康」為主要訴求,主材料以國產有機產銷履歷商品為主,使用量占50%以上,副材料為國產蔬果及五榖雜糧類。

曾友邦說,為符合比賽要求選用在地及有機食材,選手以地瓜、土鳳梨、花生為材料。其中「地瓜黑糖麻糬」採用天然有機栽種綠豆及彰化二林紅番薯融合做成內餡,香醇、濃郁入口清爽,口味贏得評審讚賞;鳳梨脆蛋」採用彰化土鳳梨及鹹鴨蛋黃鹹鹹甜酸,巧妙結合;「Opera花生巧克力蛋糕」採用在地彰化大城花生堅果,內餡搭配茉莉花當引味,吃得到堅果及花香韻味。

中州科技大學餐廚系主任鄒梅君表示,本次團隊發揚傳承的精神,由學長帶領學妹參賽,以見識場面,吸取比賽經驗。餐廚系積極鼓勵學生參加社團與競賽,激發其無限潛能,創造人生閃亮的紀錄。

責任編輯:羅令尹

評論