【大紀元2016年12月08日訊】賴記苦茶油嚴選新鮮、優質苦茶籽，低溫鮮榨，清香易入口，有別於熱壓苦茶油，可生飲，煎、煮、炒、炸也營養美味，更可當護膚用油或油漱口。
賴記苦茶油年輕的接班人賴嘉濱，山林的孩子，吃苦茶油長大，對苦茶油，有著深深的情感，在他心中，有一個美麗的夢，有一天，要讓全世界的人，愛上東方苦茶油的經典清香，而故鄉草嶺滿山的苦茶籽正在呼應他美麗的夢！
新鮮好籽 才有清香美味
苦茶籽一年只結一期，是所有油料作物中，吸收日月精華最久的果實，不須施肥及灑農藥，所以號稱「天綠果」，11月正是苦茶籽的鮮採期，成熟後要盡快採收、鮮藏，落果就不能榨油了。
新鮮、優質的籽決定苦茶油的品質，但品管必須奠基在良心道德的自我要求，才能真正為消費者嚴選第一好籽，確保榨出的苦茶油，清香無油耗味。
低溫榨油才能保留優質的營養素
低溫方式焙炒苦茶籽，榨出的油顏色較淡，氣味較清香，有明顯的苦茶籽原始味道，頂級的苦茶油，都採用此法，雖然出油量較少，但健康的製程卻保留較多且較完整的營養素。
熱壓油的顏色較深，香氣較濃郁，苦味較重，營養流失較多，苦茶籽的味道消失被濃厚的堅果味取代，一般為了榨更多的油量，都採熱壓方式。
低溫榨油的製程中，最大的考驗是每一批次苦茶籽的質量各異，製油師如何掌控適當的溫度、火侯榨出品質穩定的健康好油，依據的不僅是經驗，更多的是對苦茶油的全心理解，因此油的好壞取決於製油師的心靈素養。
賴嘉濱，骨子裡的正義感，讓他在品質上絕不妥協，新鮮的籽、健康的製程、乾淨的環境，差一點都不行，他用全身心成就賴記苦茶油獨特的清香味。
第一道初榨，口感媲美橄欖油！
低溫第一道初榨的苦茶油，是頂級養生好油，含果香口感媲美橄欖油！榨完的苦茶粕雖還有不少的含油量，但也只能捨做其他產品，利益面前願意捨，才是消費者的福氣！
苦茶油相伴 83歲阿嬤 健康最菁
今年83歲的賴阿嬤說，孩子小的時候只要用苦茶油拌飯就很有胃口，都不用擔心營養不夠長不大。她自己工作時不小心撞到瘀青，隨手抹上苦茶油，過後，很快就沒事了，阿嬤還說，苦茶籽粕還可以拿來洗衣服，真的是非常好用。
看著阿嬤依然令人稱羨的皮膚，問她如何保養？她略帶靦腆，只說，做事人（農婦），哪有時間保養！唯一的原因，應該是天天吃、天天用苦茶油的關係吧！ ◇
滴滴金黃清澈 經典油品再現
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責任編輯：吳淑娟
