彩繪生活(261)除夕圍爐飯後茶聚

作者﹕文、圖/邱榮蓉
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自從父母過世和眷村拆遷後,每逢過年備感悵然,不但沒有娘家可回、連從小視同家鄉的眷村也瞬間消失不見了!家家戶戶搬遷至新社區的大樓公寓裡面居住,眷村過年溫暖熱鬧的景象,變成我再也回不去的鄉愁。所幸,每逢一年三節的特別日子,我們幾個姐弟相約到小弟家聚餐,總算能慰藉一下心底恆久的思鄉情懷。

去年此時,小弟剛好喬遷新居,除夕那天下午大家各自帶著家人,圍聚在他家飯廳。弟妹準備了水果和茶食點心,從裡到外排得一圈又一圈,滿眼豐盛鋪了整個桌面。我一向愛吃茶點,舌尖忙不迭在甜鹹、淡辣的美味間擺盪遊移,手上也沒閒著邊吃邊畫出弟妹們談天說地的開心神采!去年下定決心不拍照,完全用畫筆記錄日常的生活點滴,如今重新翻閱這張舊作,大家除夕圍爐喝茶敘舊的景致,依然讓我感動那段美好時光。

喝茶聊天甫畢,大夥兒移駕到餐廳吃飯。全賴小弟前幾日在離家不遠的熱門餐廳訂好桌,我們一行10人浩蕩驅車前往;發現停車場和店家四周早已人滿為患,全是來自四面八方的家族圍爐人潮;搭乘電梯和尋找桌次的時候,猶如蓮花移步、寸步難行。更誇張的是,原本寬敞的走道,為了多增加圍爐的食客,餐廳排列了更多的桌椅,桌桌相連之下,幾乎看不見走道。連起身去個化妝間都感到路途遙遠,不時會和別人摩肩接踵。

餐廳裡人海沸騰,好像每個人都擔心講話對方聽不見,必須提高八度的音量,空氣間瀰漫人聲吵雜的喧鬧,簡直像在吃露天辦桌一樣熱鬧。等了許久我們的菜餚終於上桌了!雖然看起來每道都是賣相不錯的年菜,但當大夥兒舉筷夾菜、吃在嘴裡的瞬間,發現口感異常的不對味啊!不是湯熬煮的時間不夠久、吃起來不夠燙,就是有的菜色蒸煮或加熱的時間不夠,到嘴的口感就是一股不均衡的「外熱內涼」滋味,一點都沒有溫熱好吃的幸福感動!

尤其有一道「全鴨塞糯米飯」,讓我印象深刻十分傻眼,一個大盤子裡擺著一隻煮熟全鴨,鴨肚子塞進了滿滿的糯米飯。小弟起身拿著小刀,一塊塊的將鴨肉切在小碗裡分送給我們,因為糯米飯很厚實、米粒沒有完全的蒸透,所以吃了幾口真的無法下嚥,簡直比超商賣的飯糰還難吃啊!

我們邊吃邊嫌,覺得這樣受氣的除夕圍爐,完全沒有服務品質,小弟說:「這家餐廳很有名、很難訂位耶!訂位後不收訂金,必須先交足全額費用才能吃得到。平常來吃過都不會這麼難吃啊,看樣子明年換別家吧!」對同樣從事餐飲業的我說,覺得就算明年換別家大概也是半斤八兩,餐廳為了搶時機賺大錢,來者不拒又沒有限定桌次,才會造成食客怨聲載道。

當然上餐廳圍爐是美事一樁,氣氛美、菜色佳、吃完又不必收拾殘局洗碗筷,那是平日參加喜宴飯局的輕鬆畫面,桌次多半不會像除夕這般人滿為患;想想看同一個晚上、一家餐廳擁蜂而至的擠進來一堆人,就算臨時調派廚師、助手料理食物,廚房的火啊灶的這些加熱器材,也不可能有位置增添變多了啊,只好縮短每道菜餚蒸煮加熱的時間,畢竟這些年菜早已作成調理包或半成品,只需加熱蒸透就能在短時間應付客人出菜了。

雖然上餐廳圍爐不盡人意,但餐後大家又回到小弟家繼續喝茶聊天吃東西,當下忽然有種感動,還好能和弟妹相聚喝茶,圍爐的意義不在美食、而是茶香飄送著手足情深的親情,就像我畫裡的感覺一樣精采豐富吧。@#

責任編輯:林芳宇

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