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維生素補過頭 罹癌風險增

施芝吟

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【大紀元2016年02月15日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)現代人工作忙碌加上外食,擔心營養不均衡,仰賴維他命等保健食品來補充營養、抗過勞。不過研究發現攝取過多的鐵,罹患癌症風險會增加25%;過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。

董氏基金會表示,保健食品含有色素、香料等多種添加物。肝腎疾病患者和癌友等須謹慎,以免與藥物產生交互作用。

據食品工業發展研究所2013年統計,台灣人一年吃掉的保健食品達1,095億元,可蓋1.5棟台北101大樓。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,保健食品不是人人適宜,更不是多多益善,多項研究顯示,過量攝取維他命可能增加罹癌風險

她說,台灣國家衛生研究院2014年研究,結果顯示,台灣缺鐵的人其實不多,且當血鐵超過120μg/dL,罹癌率會相對高出25%。

2012年美研究,發現過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。

許惠玉說,其實從三餐均衡飲食中就能獲得大部分所需營養素,例如想攝取B群和膳食纖維只要改吃糙米飯和多吃蔬菜,想攝取維生素E就吃適量堅果,而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配規律日晒運動;均衡飲食、適度運動和充足睡眠是不變的基本健康原則。◇

責任編輯:陳真

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