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亞洲50最佳餐廳 港台有11家餐廳入選

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【大紀元2016年03月01日訊】(大紀元記者李洋報導)2016年「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants)年度排行榜週一(29日)在泰國曼谷揭曉。泰國曼谷Gaggan餐廳蟬聯冠軍,第2和第3名分別是日本東京的Narisawa及新加坡的Restaurant Andre。香港有9家知名餐廳入選,其中Amber排列第4位,而大陸亦有4家及台灣有2家餐廳上榜。

曼谷的Gaggan連續第2年拿下冠軍,Gaggan是印度籍大廚Gaggan Anand所開設的,主打以現代烹飪手法詮釋傳統印度菜餚。第2名為東京的新派法國菜餐廳Narisawa,這是Narisawa連續4年獲得最佳餐廳殊榮。第3名為新加坡餐廳 Restaurant Andre則由台灣名廚江振誠掌廚,主賣法國南部料理。

根據今年排行榜單,日本有10家餐廳上榜,其中7家在東京;新加坡也有10家餐廳入選。在中國兩岸三地入選的餐廳共有15家,其中香港有9家,中國大陸有4家,台灣有2家。

這次香港有9家上榜,其中排名第4的Amber及新進入前10名的中菜餐廳Lung King Heen(龍景軒),則分別在2016年米芝蓮名單中,奪得兩星和三星。Amber比去年還上升了2位,連續兩年成為最高排名的香港食肆。而龍景軒則由去年的20位升至第10位。

中國大陸有4家餐廳入選,其中以上海的Ultraviolet by Paul Pairet排名第7位,為排名最高的大陸餐廳。這家有由法國名廚Paul Pairet主理設計的具啟發性的菜色受到同行稱讚。

台灣有2家餐廳進榜,其中台中樂沐(Le Mout)名列第30,台北RAW餐廳排名第46。RAW是由國際名廚江振誠與赫士盟集團聯手打造,強調以全新手法、當季食材詮釋台灣味。RAW去年底剛慶祝開幕一週年,今年就首度上榜。

進入前10名的分別是泰國Gaggan、日本Narisawa、新加坡Restaurant Andre、香港Amber、日本Nihonryori Ryugin、新加坡Waku Ghin、中國Ultraviolet by Paul Pairet、泰國Nahm、印度Indian Accent和香港LUNG KING HEEN(龍景軒)。

踏入第4屆「亞洲50最佳餐廳」,今年在泰國曼谷舉行頒獎典禮。躋身2016年榜單的餐廳分別來自13個國家,入選餐廳分佈國家的數目為歷屆最多。今屆共有十家新餐廳亮相,其中包括3家日本餐廳,2家新加坡餐廳,而香港、台灣、韓國、菲律賓、印度尼西亞分別各有1家餐廳上榜。

「亞洲50最佳餐廳」由威廉.里德傳媒(William Reed Business Media)在2013年首次舉辦,同年創辦「拉丁美洲50最佳餐廳」評比。威廉.里德傳媒於2002年開始創辦「世界50最佳餐廳」評選。

每年「亞洲50最佳餐廳」名單由評審委員會投票選出,該評審委員會由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。

「亞洲50最佳餐廳」編輯威廉.德魯(William Drew)表示:「亞洲50最佳餐廳今年已踏入第4屆,一系列的獎項充分反映出亞洲餐飲界發展迅速及繁榮欣盛。」

責任編輯:林琮文

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2016-03-01 3:07 PM
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